1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
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2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
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3
00:00:36,603 --> 00:00:40,006
- 這是一個非常好的跡象
你誤解了原因

4
00:00:40,006 --> 00:00:44,978
疾病的根源在於你的無能
來治療或預防它。

5
00:00:46,447 --> 00:00:49,450
- 你看一下數據
肥胖不斷增加

6
00:00:49,450 --> 00:00:52,585
和糖尿病，你會想，

7
00:00:52,585 --> 00:00:54,787
怎麼可能
整個世界都失敗了

8
00:00:54,787 --> 00:00:55,689
吃得健康嗎？

9
00:00:56,923 --> 00:00:59,292
也許我們正在
說出了錯誤的建議。

10
00:00:59,292 --> 00:01:01,494
- [記者]60年代以來
美國心臟協會

11
00:01:01,494 --> 00:01:04,063
一直說飽和
脂肪是有害的

12
00:01:04,063 --> 00:01:05,299
對心血管健康，

13
00:01:05,299 --> 00:01:07,400
你需要得到它
脫離飲食。

14
00:01:07,400 --> 00:01:11,105
- 很難想到
另一項政策導致

15
00:01:11,105 --> 00:01:14,641
傷害如此之大
已經大錯特錯了。

16
00:01:16,909 --> 00:01:18,346
- 你認識酋長
美國人的殺手

17
00:01:18,346 --> 00:01:20,448
是心血管疾病。

18
00:01:20,448 --> 00:01:22,582
- [博士。莎拉]操縱
數據和想法

19
00:01:22,582 --> 00:01:25,953
以及對低脂的推動，
確實給我們帶來了麻煩。

20
00:01:27,087 --> 00:01:30,424
- 我認為是低脂的
飲食是種族滅絕。

21
00:01:30,424 --> 00:01:33,127
- 飽和脂肪增加
心血管風險。

22
00:01:33,127 --> 00:01:35,228
- 我們被告知永遠
那些脂肪會殺了你。

23
00:01:35,228 --> 00:01:38,132
- 這開始是因為
無可爭議的證據

24
00:01:38,132 --> 00:01:40,234
飽和脂肪是不好的。

25
00:01:40,234 --> 00:01:41,734
- 一遍又一遍。

26
00:01:41,734 --> 00:01:44,271
- 動物性蛋白質越多，
特別是你吃的紅肉，

27
00:01:44,271 --> 00:01:45,972
你就越有可能
患各種病

28
00:01:45,972 --> 00:01:47,240
不同的事物。

29
00:01:47,240 --> 00:01:48,776
- 你胖是因為
你吃太多脂肪了。

30
00:01:48,776 --> 00:01:51,179
- 所以，低脂，低脂，
低脂，低脂，低脂。

31
00:01:52,612 --> 00:01:54,448
- [博士。馬克]40年來，
飲食指南

32
00:01:54,448 --> 00:01:57,551
制定了營養標準
對每個美國人來說，

33
00:01:57,551 --> 00:02:00,853
為了我們在學校的孩子，為了
為窮人提供糧食計劃

34
00:02:00,853 --> 00:02:04,158
和老人，領取口糧
對我們國家的軍隊來說，

35
00:02:04,158 --> 00:02:07,495
對於醫生、營養師
和營養師。

36
00:02:07,495 --> 00:02:11,164
我們已經把它敲進去了
我們的頭腦認為脂肪不好，

37
00:02:11,164 --> 00:02:14,033
尤其是飽和脂肪，
肉中發現的那種，

38
00:02:14,033 --> 00:02:18,205
乳製品和一些熱帶
椰子油和棕櫚油等。

39
00:02:18,205 --> 00:02:21,175
- [女旁白] 基地
金字塔的結構，碳水化合物。

40
00:02:21,175 --> 00:02:23,811
- [博士。馬克]食物金字塔
編纂了我們的脂肪恐懼症

41
00:02:23,811 --> 00:02:26,680
告訴我們要做
碳水化合物是基礎

42
00:02:26,680 --> 00:02:28,181
我們的食物選擇。

43
00:02:28,181 --> 00:02:30,984
- 我認為食物金字塔
如果你站著那就太好了

44
00:02:30,984 --> 00:02:33,287
在你的頭上，因為
你需要轉彎

45
00:02:33,287 --> 00:02:35,323
那個金字塔顛倒了。

46
00:02:35,323 --> 00:02:37,123
- 你不可能是認真的
那會放黃油

47
00:02:37,123 --> 00:02:38,057
和頂部的脂肪——

48
00:02:38,057 --> 00:02:39,259
- 翻轉該死的食物金字塔！

49
00:02:45,966 --> 00:02:48,301
——營養狀況趨於穩定。

50
00:02:48,301 --> 00:02:49,603
- 我們把整個故事搞錯了

51
00:02:49,603 --> 00:02:51,170
我們被告知要吃六個
11份麵包，

52
00:02:51,170 --> 00:02:54,040
米、麥片和麵食
政府的一天

53
00:02:54,040 --> 00:02:55,343
和食物金字塔，

54
00:02:55,343 --> 00:02:56,644
它應該被稱為
食物墓碑。

55
00:03:01,748 --> 00:03:04,518
- 我是馬克海曼醫生，
功能醫學醫師

56
00:03:04,518 --> 00:03:06,954
重點關注
食物作為藥物。

57
00:03:09,389 --> 00:03:12,325
我明白
食物的治癒力量。

58
00:03:14,594 --> 00:03:15,862
但我可以告訴你，

59
00:03:15,862 --> 00:03:18,632
低脂飲食確實
不讓我們健康。

60
00:03:20,099 --> 00:03:25,004
- 我認為心臟脂肪含量低
健康飲食未經證實。

61
00:03:26,639 --> 00:03:30,411
本質上是
一個巨大的實驗
數百萬人，

62
00:03:31,144 --> 00:03:33,413
但它慘遭失敗。

63
00:03:33,413 --> 00:03:35,748
等一下，
你沒看到嗎,

64
00:03:35,748 --> 00:03:38,451
你不練習嗎
藥看看誰來了

65
00:03:38,451 --> 00:03:41,254
進入您的診所
看到問題

66
00:03:41,254 --> 00:03:43,090
這個想法造成了什麼？

67
00:03:43,090 --> 00:03:46,326
我的意思是，這只是
對我來說，難以置信。

68
00:03:47,795 --> 00:03:50,930
- [博士。馬克]多年來，甚至
我相信吃脂肪

69
00:03:50,930 --> 00:03:54,567
會讓我變胖
吃飽和脂肪

70
00:03:54,567 --> 00:03:57,471
會引起心
疾病並殺死我。

71
00:03:57,471 --> 00:04:00,073
但現在，越來越多的
專家小組揭曉

72
00:04:00,073 --> 00:04:03,443
科學反對
飽和脂肪從來不存在。

73
00:04:04,645 --> 00:04:06,847
- 我很驚訝
發現那裡只是

74
00:04:06,847 --> 00:04:08,348
沒有證據。

75
00:04:08,348 --> 00:04:10,918
- 這只是一個想法，但是
它是作為一項政策推出的

76
00:04:10,918 --> 00:04:13,853
對於所有美國人
真的沒有任何證據。

77
00:04:13,853 --> 00:04:15,288
- 證據是什麼？

78
00:04:15,288 --> 00:04:17,524
一個很大很大的零。

79
00:04:18,625 --> 00:04:20,093
- 我們的聯邦
飲食指南，

80
00:04:20,093 --> 00:04:22,795
政府官方建議
我們應該如何飲食

81
00:04:22,795 --> 00:04:25,699
為了保持健康，請告訴我們
限制飽和脂肪

82
00:04:25,699 --> 00:04:27,500
每天只吃幾口

83
00:04:27,500 --> 00:04:31,838
並讓碳水化合物更多
超過我們每日卡路里的一半。

84
00:04:31,838 --> 00:04:34,106
我來這裡是為了告訴
你，那個建議

85
00:04:34,106 --> 00:04:36,976
是上下顛倒向後的。

86
00:04:36,976 --> 00:04:40,480
吃脂肪的想法
會讓你變胖是錯的

87
00:04:40,480 --> 00:04:43,884
以及科學
說飽和脂肪
導致心臟病

88
00:04:43,884 --> 00:04:47,187
具有誤導性，相反
導致我們的國家垮台

89
00:04:47,187 --> 00:04:50,524
一條危險的道路
廣泛流行的流行病

90
00:04:50,524 --> 00:04:52,992
肥胖和第 2 型糖尿病。

91
00:04:54,394 --> 00:04:56,797
-我們搞砸了，它發生了
一直以來在科學領域，

92
00:04:56,797 --> 00:05:00,968
醫學正統閉鎖
錯誤的解釋，

93
00:05:00,968 --> 00:05:03,637
犯了一個悲慘的錯誤
現在我們生活在

94
00:05:03,637 --> 00:05:05,137
與後果。

95
00:05:09,643 --> 00:05:12,245
（柔和的音樂）

96
00:05:19,586 --> 00:05:20,987
- [查理吉布森]
國家得到了成績單

97
00:05:20,987 --> 00:05:23,557
關於今天的肥胖問題和
這個國家失敗了。

98
00:05:23,557 --> 00:05:24,891
- [新聞記者]
與肥胖作鬥爭

99
00:05:24,891 --> 00:05:26,526
已經持續多年了。

100
00:05:26,526 --> 00:05:28,661
- [米歇爾·歐巴馬] 一中
這個國家的三個孩子

101
00:05:28,661 --> 00:05:31,731
超重或肥胖。

102
00:05:37,204 --> 00:05:39,507
- [博士。穆罕默德]安
預計成本2000億美元

103
00:05:39,507 --> 00:05:41,542
到醫療保健產業
繼續上升。

104
00:05:41,542 --> 00:05:43,043
- [蓋爾王]
尋找減肥

105
00:05:43,043 --> 00:05:45,177
而且衛生可能有點
比你想像的更複雜。

106
00:05:45,177 --> 00:05:46,680
- [彼得詹寧斯]
儘管嘗試了一切

107
00:05:46,680 --> 00:05:49,483
為了解決這個問題，
成人肥胖率增加

108
00:05:49,483 --> 00:05:51,519
去年在23個州。

109
00:05:58,558 --> 00:06:00,293
- [辛西婭·麥克馬登]為什麼
這是美國人保留的嗎

110
00:06:00,293 --> 00:06:03,497
儘管越來越胖
政府的努力範圍廣泛

111
00:06:03,497 --> 00:06:06,600
從卡路里發佈到
新的學校午餐計畫？

112
00:06:08,235 --> 00:06:10,103
- [加里·陶布斯] 很多
科學的事情是關於

113
00:06:10,103 --> 00:06:11,370
正在看事物是否

114
00:06:11,370 --> 00:06:13,005
有意義的是
到底對還是不對。

115
00:06:13,005 --> 00:06:16,043
在這種情況下，聽起來
合理但發生了

116
00:06:16,043 --> 00:06:16,877
是錯的。

117
00:06:47,807 --> 00:06:51,444
- 我不高興
很多年了

118
00:06:51,444 --> 00:06:54,213
在不同的醫生處，
和每一次

119
00:06:54,213 --> 00:06:56,817
我會進去只是，
這是另一個注射，

120
00:06:56,817 --> 00:06:58,752
這是一個不同的
一種注射劑，

121
00:06:58,752 --> 00:07:01,053
這是注射劑
這是應該的

122
00:07:01,053 --> 00:07:03,122
幫助你做
你自己的胰島素。

123
00:07:03,122 --> 00:07:05,826
副作用列表
比你的手臂還長

124
00:07:05,826 --> 00:07:09,463
它從來沒有
你感覺好多了。

125
00:07:09,463 --> 00:07:14,033
當然，沒有
對體重有幫助。

126
00:07:14,033 --> 00:07:16,470
- [博士。馬克]朱迪一直在掙扎
大多數患有第 2 型糖尿病

127
00:07:16,470 --> 00:07:20,139
她的生活，她的父親也是如此。

128
00:07:20,139 --> 00:07:22,442
當她十幾歲的時候，
他死於併發症

129
00:07:22,442 --> 00:07:23,310
的疾病。

130
00:07:24,411 --> 00:07:25,978
朱迪已經嘗試了幾十年

131
00:07:25,978 --> 00:07:28,682
得到她的血
糖分得到控制。

132
00:07:28,682 --> 00:07:30,518
- 當我做了一切的時候
他們告訴我要做的，

133
00:07:30,518 --> 00:07:34,286
我的體重仍然會增加，而且
那你就放棄吧。

134
00:07:34,286 --> 00:07:35,387
- [新聞主播]
這場健康疫情

135
00:07:35,387 --> 00:07:36,389
正在給美國人帶來壓力——

136
00:07:36,389 --> 00:07:37,858
- [博士。馬克]朱迪並不孤單。

137
00:07:37,858 --> 00:07:40,393
- [新聞主播] 美國肥胖症
疫情只會越來越嚴重。

138
00:07:40,393 --> 00:07:43,564
- 美國人沒有獲勝
他們與肥胖的鬥爭。

139
00:07:43,564 --> 00:07:47,600
- 兒童肥胖率增加了一倍
過去二十年。

140
00:07:47,600 --> 00:07:50,803
- [博士。馬克]今天，75%
這個國家超重了

141
00:07:50,803 --> 00:07:55,007
或肥胖，二分之一
我們中的一些人患有糖尿病前期

142
00:07:55,007 --> 00:07:56,543
或2型糖尿病。

143
00:07:56,543 --> 00:08:01,348
- 2 型糖尿病令人崩潰
我們在經濟上，壓垮了我們。

144
00:08:01,348 --> 00:08:03,817
- 目前費用
患有糖尿病的人

145
00:08:03,817 --> 00:08:08,788
在美國 900 美元一個
一個月的胰島素。

146
00:08:08,788 --> 00:08:10,923
- 我們的直接成本
醫療保健系統

147
00:08:10,923 --> 00:08:13,560
大約有十億
每天美元。

148
00:08:13,560 --> 00:08:16,362
- 錢不夠
在醫療保健系統中

149
00:08:16,362 --> 00:08:18,197
能夠負擔得起這個。

150
00:08:18,197 --> 00:08:20,600
- 成本方面
資金數額龐大，

151
00:08:20,600 --> 00:08:22,569
成本方面
人類苦難的

152
00:08:22,569 --> 00:08:25,004
大約是這個數字的10倍。

153
00:08:29,643 --> 00:08:32,479
- [博士。馬克]在空間裡
一代人的時間，

154
00:08:32,479 --> 00:08:34,748
我們已經從這個，到這個。

155
00:08:42,789 --> 00:08:47,760
- 觀看錄影
阿波羅 11 號登月 50 週年，

156
00:08:47,760 --> 00:08:52,032
讓我震驚的是怎麼不胖
人群中的每個人都是。

157
00:08:52,032 --> 00:08:54,934
我們看起來完全像一個
不同種族的人。

158
00:08:54,934 --> 00:08:58,437
- 心臟病發作，
筆劃，
癌症、失明、

159
00:08:58,437 --> 00:09:00,707
截肢，所有這些，

160
00:09:00,707 --> 00:09:04,945
我認為是不必要的痛苦
我們正在引起人們的注意。

161
00:09:06,614 --> 00:09:09,349
- [博士。馬克]問題
是，這是從哪裡來的

162
00:09:09,349 --> 00:09:11,250
為什麼會發生這種情況？

163
00:09:11,250 --> 00:09:12,485
當我在醫學院的時候，

164
00:09:12,485 --> 00:09:15,755
2型糖尿病發生了
僅發生在老年人。

165
00:09:15,755 --> 00:09:18,859
現在我們在孩子身上看到它
年僅三歲

166
00:09:18,859 --> 00:09:22,162
我們越嘗試藥物治療
我們擺脫疾病的出路，

167
00:09:22,162 --> 00:09:24,163
情況似乎變得越糟。

168
00:09:24,163 --> 00:09:28,034
- 你不能丟毒品
在飲食疾病中

169
00:09:28,034 --> 00:09:30,470
並期望能做得更好，

170
00:09:30,470 --> 00:09:31,938
但這就是醫學教學，

171
00:09:31,938 --> 00:09:35,207
「嘿，你患有第 2 型糖尿病，
我給你一些藥吧。 」

172
00:09:35,207 --> 00:09:36,844
- 該模型不起作用。

173
00:09:36,844 --> 00:09:38,245
我們不是讓人們變得健康，

174
00:09:38,245 --> 00:09:40,312
我們只是在治療疾病。

175
00:09:40,312 --> 00:09:42,750
但如果你給
人良好的營養，

176
00:09:42,750 --> 00:09:44,684
他們變得非常健康。

177
00:09:44,684 --> 00:09:48,889
- 他介紹了酮
節食，六週後，

178
00:09:50,057 --> 00:09:53,592
這就像一個
奇蹟，沒有糖尿病。

179
00:09:53,592 --> 00:09:57,129
- 就像
魔法，我下了車，

180
00:09:57,129 --> 00:09:59,131
完全脫離胰島素。

181
00:09:59,131 --> 00:10:03,636
- 兩年後，我
減掉了197磅。

182
00:10:04,837 --> 00:10:06,639
- [博士。馬克]問題
是，我們一直很困惑

183
00:10:06,639 --> 00:10:10,677
並徹底被洗腦
數十年的營養教條，

184
00:10:10,677 --> 00:10:14,114
近乎宗教的
堅信脂肪不好，

185
00:10:14,114 --> 00:10:16,316
特別飽和
動物脂肪。

186
00:10:16,316 --> 00:10:18,818
- 你可以減肥
在這些動物性蛋白質上，

187
00:10:18,818 --> 00:10:21,421
阿特金斯式飲食，但你
抵押你的健康

188
00:10:21,421 --> 00:10:22,923
在此過程中。

189
00:10:22,923 --> 00:10:27,193
- 我們仍然按照這個運作
教條原則的思想。

190
00:10:27,193 --> 00:10:29,261
我們一直都是這樣做的

191
00:10:29,261 --> 00:10:31,398
這就是我們一直說的

192
00:10:31,398 --> 00:10:34,701
我們將繼續
說出來，不幸的是，

193
00:10:34,701 --> 00:10:37,570
沒有什麼可以阻礙進步

194
00:10:37,570 --> 00:10:41,307
在營養科學中就像教條一樣。

195
00:10:41,307 --> 00:10:43,375
- [博士。馬克]替代方案
思想受到攻擊

196
00:10:43,375 --> 00:10:45,044
以及被貼上庸醫標籤的醫生

197
00:10:45,044 --> 00:10:46,813
因為忽略
反脂肪指南

198
00:10:46,813 --> 00:10:50,082
並告訴患者
而是減少碳水化合物。

199
00:10:50,082 --> 00:10:52,251
在南非，
蒂姆·諾克斯醫生去了

200
00:10:52,251 --> 00:10:53,552
經過四年的磨難

201
00:10:53,552 --> 00:10:55,923
威脅
他的行醫執照

202
00:10:55,923 --> 00:10:57,825
推薦一個
低碳水化合物，

203
00:10:57,825 --> 00:10:59,960
年輕媽媽的高脂肪飲食。

204
00:10:59,960 --> 00:11:02,229
- 原因是
低碳水化合物飲食

205
00:11:02,229 --> 00:11:04,798
已被妖魔化
是因為它有效

206
00:11:04,798 --> 00:11:08,235
它有巨大的影響
關於財務回報

207
00:11:08,235 --> 00:11:09,970
醫學界的。

208
00:11:09,970 --> 00:11:11,971
- 我是內部人士
醫學專家，

209
00:11:11,971 --> 00:11:16,208
我可以治療所有的
我曾經治療過的病症

210
00:11:16,208 --> 00:11:21,213
僅用藥物
透過改變食物，
這很了不起。

211
00:11:22,581 --> 00:11:24,616
- 它是完全免費的，
沒有特殊設備，

212
00:11:24,616 --> 00:11:29,389
沒有特殊的手術，
這是完全自然的

213
00:11:29,389 --> 00:11:32,024
它被用於
數千年。

214
00:11:32,024 --> 00:11:34,126
- 我不僅可以治療肥胖，

215
00:11:34,126 --> 00:11:38,230
但我可以治療2型
糖尿病、高血壓、

216
00:11:38,230 --> 00:11:40,900
事實上，我必須
帶走藥物

217
00:11:40,900 --> 00:11:43,003
當人們變得更好時。

218
00:11:43,003 --> 00:11:46,105
- 這一樣大
作為發現
胰島素或抗生素，

219
00:11:46,105 --> 00:11:47,740
顯然是的。

220
00:11:47,740 --> 00:11:51,778
- 我的解釋是
低脂飲食可以發揮作用

221
00:11:51,778 --> 00:11:54,713
但低碳水化合物飲食效果更好

222
00:11:54,713 --> 00:11:56,316
這就是
科學說。

223
00:12:00,653 --> 00:12:02,422
- [博士。馬克]尼克·布朗
一個非常典型的美國人

224
00:12:02,422 --> 00:12:03,923
當談到他的飲食時。

225
00:12:03,923 --> 00:12:05,158
- 嘿，你好嗎？

226
00:12:05,158 --> 00:12:06,058
- [博士。馬克]他吃東西
多種蛋白質，

227
00:12:06,058 --> 00:12:07,559
蔬菜和穀物。

228
00:12:07,559 --> 00:12:10,330
他不時喜歡喝啤酒，
以及他最喜歡的食物之一，

229
00:12:10,330 --> 00:12:11,163
- 謝謝，先生。

230
00:12:11,163 --> 00:12:12,432
祝你有美好的一天。

231
00:12:12,432 --> 00:12:13,432
- [博士。馬克]是披薩。

232
00:12:13,432 --> 00:12:14,967
- 期待披薩。

233
00:12:14,967 --> 00:12:18,071
- 也許吧，如果它毀了披薩的話
我，我會生氣的。

234
00:12:19,873 --> 00:12:21,307
- [博士。馬克]尼克
正在參加

235
00:12:21,307 --> 00:12:23,743
以獨特的營養
和特蕾西一起實驗。

236
00:12:23,743 --> 00:12:25,312
- [崔西] 是的，我已經
制定了本週的計劃。

237
00:12:25,312 --> 00:12:26,145
- [博士。馬克]還有辛西亞。

238
00:12:26,145 --> 00:12:27,080
- 謝謝。

239
00:12:27,080 --> 00:12:28,447
- [服務生] 不客氣。

240
00:12:28,447 --> 00:12:29,917
- [博士。馬克]三
代謝健康的人

241
00:12:29,917 --> 00:12:32,719
不服用藥物的人，
嘗試兩種不同的飲食，

242
00:12:32,719 --> 00:12:35,754
低碳水化合物與低脂肪。

243
00:12:35,754 --> 00:12:39,125
- 相當多的新食譜，
所以我很好奇使用

244
00:12:39,125 --> 00:12:40,092
正確的事。

245
00:12:41,528 --> 00:12:45,764
- [博士。馬克]之前，期間
並且在實驗之後，

246
00:12:45,764 --> 00:12:49,036
他們各自稱重，檢查
他們的血壓，

247
00:12:49,036 --> 00:12:51,303
血糖和膽固醇。

248
00:12:51,303 --> 00:12:52,705
- 有點酒精--

249
00:12:52,705 --> 00:12:53,673
- [博士。馬克]自始至終
實驗，

250
00:12:53,673 --> 00:12:55,207
我們將追蹤他們的血糖。

251
00:12:55,207 --> 00:12:56,043
- 你準備好了嗎？

252
00:12:56,043 --> 00:12:57,277
- [尼克] 當然。

253
00:12:57,277 --> 00:12:58,711
- [博士。米歇爾]
好的，來了。

254
00:12:58,711 --> 00:13:00,679
- [博士。標記]使用連續
血糖監測儀或 CGM。

255
00:13:00,679 --> 00:13:01,581
- [博士。米歇爾]
這讓你煩惱嗎？

256
00:13:01,581 --> 00:13:02,414
- [尼克] 不。

257
00:13:02,414 --> 00:13:03,884
- [博士。米歇爾]好吧。

258
00:13:03,884 --> 00:13:07,553
- 你剛點擊，檢查血糖
它說，準備掃描

259
00:13:07,553 --> 00:13:10,722
你就拿著它
這裡，那裡，

260
00:13:10,722 --> 00:13:12,792
現在是 94。

261
00:13:12,792 --> 00:13:14,861
- [博士。馬克]第一周，
我們讓他們吃低碳水化合物，

262
00:13:14,861 --> 00:13:17,197
生酮飲食與
小於20克

263
00:13:17,197 --> 00:13:21,000
每天的碳水化合物，
大量的健康脂肪

264
00:13:22,369 --> 00:13:24,370
和一個中等的
蛋白質含量，

265
00:13:24,370 --> 00:13:27,340
飲食旨在
維持低血糖

266
00:13:27,340 --> 00:13:30,309
但飲食模式
這是不允許的

267
00:13:30,309 --> 00:13:32,445
根據美國膳食指南。

268
00:13:34,514 --> 00:13:36,383
第二週，
我們交換了它們

269
00:13:36,383 --> 00:13:39,119
符合 USDA MyPlate 飲食計劃。

270
00:13:39,119 --> 00:13:42,254
這是2000卡路里的熱量
日，政府批准，

271
00:13:42,254 --> 00:13:45,091
低脂計劃，
以全穀物為特色，

272
00:13:45,091 --> 00:13:47,126
瘦肉和植物油。

273
00:13:47,126 --> 00:13:50,330
而且還有大半天的時間
卡路里作為碳水化合物。

274
00:13:51,764 --> 00:13:55,668
- [博士。馬克]第一週是
低碳水化合物、高脂肪飲食。

275
00:13:55,668 --> 00:13:57,104
- [尼克]然後
他們會繼續這樣下去

276
00:13:57,104 --> 00:13:58,705
這幾乎準備好了。

277
00:13:58,705 --> 00:14:00,139
我對此感到很興奮。

278
00:14:00,139 --> 00:14:02,841
我很高興嘗試這些食譜
很高興看到

279
00:14:02,841 --> 00:14:05,278
多麼充實的一周
這樣做確實如此。

280
00:14:05,278 --> 00:14:09,249
- 我很感激能做這件事
這對我來說非常著迷。

281
00:14:09,249 --> 00:14:11,250
- [博士。馬克]酮
食譜充滿健康，

282
00:14:11,250 --> 00:14:15,221
天然脂肪，如雞蛋、奶油、
酪梨、橄欖油、堅果

283
00:14:15,221 --> 00:14:18,057
和種子，甚至
草飼牛肉。

284
00:14:18,057 --> 00:14:21,494
- 我喜歡新食譜，所以這個
確實不錯，很有趣。

285
00:14:21,494 --> 00:14:23,029
- 所以這些是黃油雞蛋

286
00:14:23,029 --> 00:14:25,764
這就是他們的本質
食譜裡叫了。

287
00:14:25,764 --> 00:14:27,600
你實際上使
他們加黃油。

288
00:14:27,600 --> 00:14:30,802
我用草飼奶油
然後我就決定

289
00:14:30,802 --> 00:14:33,440
添加一點點
酪梨和一些西紅柿，

290
00:14:33,440 --> 00:14:34,807
還有鹽和胡椒，
就是這樣。

291
00:14:34,807 --> 00:14:36,743
超簡單，超簡單。

292
00:14:37,876 --> 00:14:42,514
- 我正在做一個
酮西葫蘆船。

293
00:14:42,514 --> 00:14:44,750
你取出
西葫蘆中間，

294
00:14:44,750 --> 00:14:49,221
和一些洋蔥一起煮，
菠菜，我放了一些橄欖，

295
00:14:49,221 --> 00:14:52,392
橄欖油，然後讓
稍微炒一下。

296
00:14:52,392 --> 00:14:53,927
- 我認為是
為我的身體工作。

297
00:14:53,927 --> 00:14:56,663
我很好奇它是什麼
整個星期都是如此。

298
00:15:00,399 --> 00:15:01,969
- 這些真的很好。

299
00:15:01,969 --> 00:15:04,270
- [博士。標記]透過添加
每餐都添加健康脂肪

300
00:15:04,270 --> 00:15:06,239
並減少加工碳水化合物，

301
00:15:06,239 --> 00:15:10,076
三人體驗一種感覺
持續的充實。

302
00:15:10,076 --> 00:15:14,114
- 說實話，我已經
真的沒有被餓死。

303
00:15:14,114 --> 00:15:17,484
- 所以，這是第三天
嚴格的酮飲食。

304
00:15:17,484 --> 00:15:19,885
我真的很沮喪
三磅半

305
00:15:19,885 --> 00:15:21,354
從這件事開始的時候開始。

306
00:15:21,354 --> 00:15:23,923
我很驚訝
那個，我感覺很棒，

307
00:15:23,923 --> 00:15:25,392
我去了山
昨晚騎自行車，

308
00:15:25,392 --> 00:15:29,028
並且精力充沛
我不覺得餓。

309
00:15:29,028 --> 00:15:30,963
- 我仍然感到飽足
那是三點之後

310
00:15:30,963 --> 00:15:32,231
一個半小時。

311
00:15:32,231 --> 00:15:33,466
通常在那個時候
時間，是的，兩個人，

312
00:15:33,466 --> 00:15:35,434
兩個半小時，
我通常很餓。

313
00:15:36,903 --> 00:15:39,605
- 思考碳水化合物的一種方式
他們就像引火物一樣

314
00:15:39,605 --> 00:15:43,475
在火上，他們燃燒
很快就出去了，

315
00:15:43,475 --> 00:15:46,778
降低你的血糖
並產生強烈的渴望，

316
00:15:46,778 --> 00:15:50,116
物理訊號
你的身體需要更多的燃料。

317
00:15:50,116 --> 00:15:51,518
為了保持你的新陳代謝燃燒，

318
00:15:51,518 --> 00:15:54,620
你必須不斷地吃
更多然後你就崩潰了

319
00:15:54,620 --> 00:15:57,124
然後吃更多
然後你就崩潰了。

320
00:15:57,124 --> 00:16:00,893
看看碳水化合物有多像麵包，
麵食、米飯，還有，

321
00:16:00,893 --> 00:16:04,331
甚至全穀物，
影響你的血糖。

322
00:16:04,331 --> 00:16:06,832
蛋白質有很多
較低的反應，

323
00:16:06,832 --> 00:16:09,936
它會升高血糖
少量，還有脂肪，

324
00:16:09,936 --> 00:16:11,403
看看脂肪。

325
00:16:11,403 --> 00:16:14,307
幾乎沒有上升
血糖完全沒有。

326
00:16:15,741 --> 00:16:19,046
當你吃脂肪的時候，就像
將木頭放在火上。

327
00:16:19,046 --> 00:16:23,515
你得到的只是一個
長期穩定的燃料來源。

328
00:16:25,018 --> 00:16:27,553
- 這就是原因之一
我喜歡低碳水化合物飲食

329
00:16:27,553 --> 00:16:30,389
這麼多，因為他們不
需要同樣的意志力。

330
00:16:30,389 --> 00:16:33,225
因為如果你的荷爾蒙
你的胰島素沒有上升

331
00:16:33,225 --> 00:16:35,128
每到天空
你吃飯的時間

332
00:16:35,128 --> 00:16:38,565
然後轟然倒下
讓你想吃百吉餅

333
00:16:38,565 --> 00:16:40,200
或甜甜圈或
零食中的東西，

334
00:16:40,200 --> 00:16:43,135
如果這沒有發生在
你的生理機能始終

335
00:16:43,135 --> 00:16:47,407
不吃得過多要容易得多。

336
00:16:47,407 --> 00:16:52,412
- 第六天午餐時間，剩菜
義大利捲心菜炒

337
00:16:53,279 --> 00:16:55,014
加上一點酸奶油。

338
00:16:56,448 --> 00:17:00,919
我還是不太餓
但已經到了吃午餐的時間了。

339
00:17:00,919 --> 00:17:02,154
- 你知道，那是什麼
真的很棒

340
00:17:02,154 --> 00:17:04,257
這就是這麼簡單
測試您的血糖。

341
00:17:04,257 --> 00:17:07,259
- 感應器在這裡，
然後在我的手機上

342
00:17:07,259 --> 00:17:10,163
我去應用程式
與它相連的。

343
00:17:10,163 --> 00:17:13,732
- 你剛剛把它放了
它抓住了它。

344
00:17:13,732 --> 00:17:16,035
- 結果就這樣了，
然後你就擁有它了。

345
00:17:17,036 --> 00:17:18,238
- 很酷。

346
00:17:18,238 --> 00:17:20,339
- 真的很酷（笑）。

347
00:17:20,339 --> 00:17:22,308
- [博士。馬克]整週
低碳水化合物、高脂飲食，

348
00:17:22,308 --> 00:17:25,412
他們的血糖是
虛擬直線

349
00:17:25,412 --> 00:17:27,180
沒有尖峰或低谷。

350
00:17:27,180 --> 00:17:29,749
- 一直很穩定
通常，

351
00:17:30,849 --> 00:17:32,984
在 85 到 90 範圍內。

352
00:17:32,984 --> 00:17:35,288
我剛吃完飯，那是83，

353
00:17:35,288 --> 00:17:36,655
我剛剛嘗試過
幾分鐘前

354
00:17:36,655 --> 00:17:38,625
已經是了
下降了六點。

355
00:17:38,625 --> 00:17:41,228
- 我有點想要
一直保持開啟狀態

356
00:17:41,228 --> 00:17:42,595
因為，事情就是這樣
有趣的看到

357
00:17:42,595 --> 00:17:43,930
你一整天都在做什麼。

358
00:17:43,930 --> 00:17:45,464
- [博士。馬克]由
週末，

359
00:17:45,464 --> 00:17:48,468
所有三名參與者都有
體重減輕了，感覺棒極了。

360
00:17:48,468 --> 00:17:49,301
- 你這週過得怎麼樣？

361
00:17:49,301 --> 00:17:50,502
- 很好，謝謝。

362
00:17:50,502 --> 00:17:52,003
- 好的。

363
00:17:52,003 --> 00:17:54,906
- 你已經失去了大約兩個
和半磅脂肪。

364
00:17:54,906 --> 00:17:56,675
- 怎麼樣？
你的血糖？

365
00:17:56,675 --> 00:17:58,211
- 非常非常均勻。

366
00:17:58,211 --> 00:18:00,480
- 看，你的瘦肉組織，
不僅沒有下降，

367
00:18:00,480 --> 00:18:02,249
它實際上已經消失了
上漲一點點。

368
00:18:02,249 --> 00:18:06,419
小伙子，你真的很均勻，不是
有很多變化。

369
00:18:06,419 --> 00:18:07,886
- 我一直有一種充實的感覺，

370
00:18:07,886 --> 00:18:10,957
所以我想知道我是否吃了
也許太多了，我不知道。

371
00:18:10,957 --> 00:18:14,461
- 嗯，你會感覺更多
富含脂肪和蛋白質，

372
00:18:14,461 --> 00:18:16,429
當然，還有更少的碳水化合物。

373
00:18:16,429 --> 00:18:19,598
- [博士。馬克]下週，我們將
從低碳水化合物轉向低脂肪

374
00:18:19,598 --> 00:18:22,234
並跟隨美國
飲食指南。

375
00:18:22,234 --> 00:18:23,970
- 我真的很好奇
看看本週會發生什麼。

376
00:18:23,970 --> 00:18:25,438
- 是的，我也是。

377
00:18:25,438 --> 00:18:26,972
- 我有點害怕
關於將要發生的事情。

378
00:18:29,276 --> 00:18:31,377
- [博士。馬克]那怎麼樣
可能我們得到了這個故事

379
00:18:31,377 --> 00:18:33,613
對脂肪的看法有這麼錯誤嗎？

380
00:18:33,613 --> 00:18:35,714
有宗教的
反對吃肉

381
00:18:35,714 --> 00:18:38,984
早在 1800 年代
影響了美國人的看法，

382
00:18:38,984 --> 00:18:42,322
但一個重大轉折
時間點是1955年，

383
00:18:42,322 --> 00:18:44,856
當總統健康時
恐慌震驚全國。

384
00:18:44,856 --> 00:18:46,992
- [旁白] 新聞
艾森豪威爾總統的

385
00:18:46,992 --> 00:18:48,961
突發疾病，
據他的醫生描述

386
00:18:48,961 --> 00:18:52,898
由於冠狀動脈血栓形成，
對我們所有人來說都是一個嚴重的震驚。

387
00:18:52,898 --> 00:18:55,667
——艾森豪威爾總統
1955年心臟病發作。

388
00:18:55,667 --> 00:18:58,637
他已經脫離了橢圓形
辦公室整整10天，

389
00:18:58,637 --> 00:19:00,772
那真的
集中註意力

390
00:19:00,772 --> 00:19:03,309
國家對此
心臟病的問題。

391
00:19:03,309 --> 00:19:04,943
- [旁白] 心血管
疾病持續

392
00:19:04,943 --> 00:19:08,079
採取越來越
美國人生命損失慘重，

393
00:19:08,079 --> 00:19:09,249
今年一百萬。

394
00:19:09,249 --> 00:19:10,717
- 全國人民真的震驚了

395
00:19:10,717 --> 00:19:13,920
並且有一種絕望
需要解釋。

396
00:19:13,920 --> 00:19:16,021
- 人們就像，
哇，是什麼導致了這一切

397
00:19:16,021 --> 00:19:17,257
心臟病？

398
00:19:17,257 --> 00:19:18,657
- [旁白]這裡
是生命統計數據，

399
00:19:18,657 --> 00:19:21,193
他們表明
美國這裡的問題

400
00:19:21,193 --> 00:19:22,662
是世界上最糟糕的。

401
00:19:22,662 --> 00:19:24,163
- [妮娜] 有一個
關於它的想法數量，

402
00:19:24,163 --> 00:19:26,298
一是它是
維生素缺乏症，

403
00:19:26,298 --> 00:19:28,768
另一個是它是
汽車廢氣的上漲，

404
00:19:28,768 --> 00:19:30,269
路上的汽車越來越多。

405
00:19:30,269 --> 00:19:33,705
- 10個人中，我們可以
預計有五個人能得到它，

406
00:19:37,676 --> 00:19:42,080
但我們不能說
誰或何時或為什麼。

407
00:19:42,080 --> 00:19:43,682
- 現在，你可以看看
現在回來說，

408
00:19:43,682 --> 00:19:45,617
嗯，那很漂亮
容易理解，

409
00:19:47,185 --> 00:19:48,320
每個人都在抽煙。

410
00:19:49,221 --> 00:19:50,222
- 羅利？

411
00:19:50,222 --> 00:19:51,290
- 哦，不用了，謝謝！

412
00:19:52,424 --> 00:19:53,925
我有一包。

413
00:19:53,925 --> 00:19:57,564
- 更多醫生吸駱駝煙
比任何其他香煙。

414
00:19:57,564 --> 00:20:00,666
- [博士。馬克]20世紀50年代和
1960年代，香菸盛行。

415
00:20:00,666 --> 00:20:03,670
* 火花香煙
比酷更酷*

416
00:20:03,670 --> 00:20:06,705
* 煙火花香煙
隨口高興*

417
00:20:06,705 --> 00:20:08,340
- 這裡有一位總督。

418
00:20:08,340 --> 00:20:12,144
- [博士。馬克]艾森豪威爾，
自己抽煙
一天四包。

419
00:20:12,144 --> 00:20:13,413
- 你怎麼認為？

420
00:20:13,413 --> 00:20:15,714
-這就是我本來的樣子
真的在尋找。

421
00:20:15,714 --> 00:20:17,750
- [博士。馬克]如果你看看
吸煙趨勢

422
00:20:17,750 --> 00:20:21,721
反對心臟的增加
疾病，他們一起追蹤。

423
00:20:21,721 --> 00:20:23,490
但同時
時間、消耗

424
00:20:23,490 --> 00:20:26,526
飽和脂肪是
下降，急劇下降。

425
00:20:26,526 --> 00:20:27,759
- 每個人都在抽煙，

426
00:20:27,759 --> 00:20:29,961
現在我們知道吸煙了
導致心臟病，

427
00:20:29,961 --> 00:20:34,133
或導致心臟病，
但當然，當時

428
00:20:34,133 --> 00:20:37,769
煙草公司是
就像，不，不，不，不，不，不，

429
00:20:37,769 --> 00:20:40,406
吸煙，並不
導致心臟病。

430
00:20:40,406 --> 00:20:42,008
所以所有的科學家
就像，嘿，

431
00:20:42,008 --> 00:20:44,510
我想知道為什麼我們會得到
心臟病這麼嚴重？

432
00:20:44,510 --> 00:20:46,112
- 有一個理論
所提議的

433
00:20:46,112 --> 00:20:49,181
安塞爾·本傑明·凱斯，
誰是病理學家

434
00:20:49,181 --> 00:20:50,950
在大學
明尼蘇達州和他說

435
00:20:50,950 --> 00:20:52,919
它是飽和脂肪
和膳食膽固醇

436
00:20:52,919 --> 00:20:54,185
導致心臟病。

437
00:20:54,185 --> 00:20:57,222
- 就好像，好吧，但是
人們如何吃黃油

438
00:20:57,222 --> 00:21:00,292
過去兩千年？

439
00:21:00,292 --> 00:21:03,095
自 1970 年以來，
導致心臟病。

440
00:21:03,095 --> 00:21:05,698
好像沒有造成
之前有心臟病。

441
00:21:05,698 --> 00:21:07,767
- [博士。馬克]同時
時間、糖的消耗量、

442
00:21:07,767 --> 00:21:10,970
精煉油和精煉穀物
在美國呈上升趨勢。

443
00:21:10,970 --> 00:21:15,974
但安塞爾凱斯專注於脂肪
作為心臟病的原因。

444
00:21:17,443 --> 00:21:19,378
- 他認為總共
動脈中的膽固醇

445
00:21:19,378 --> 00:21:21,748
將建立並
堵塞你的動脈

446
00:21:21,748 --> 00:21:23,148
讓你心臟病發作，

447
00:21:23,148 --> 00:21:26,519
像熱油一樣向下
冷爐管

448
00:21:26,519 --> 00:21:30,923
所以這就是他的想法
這只是一個簡單的想法。

449
00:21:30,923 --> 00:21:35,427
- 怪罪一個古老的
現代疾病的食物

450
00:21:35,427 --> 00:21:38,830
完全不合邏輯，
這沒有任何意義，

451
00:21:38,830 --> 00:21:40,567
但你重複的事情已經夠多了，

452
00:21:40,567 --> 00:21:43,301
然後你把它拿出來
夠了，人們相信你。

453
00:21:43,301 --> 00:21:45,572
——作為美國作家
H.L 門肯曾說過，

454
00:21:45,572 --> 00:21:48,607
「對於每一個複雜的問題，
有一個解決方案

455
00:21:48,607 --> 00:21:52,077
「這很簡單，而且
明確且錯誤。 」

456
00:21:52,077 --> 00:21:54,346
- 這是最大的
曾經犯過的騙局

457
00:21:54,346 --> 00:21:57,148
對美國人民來說，這
膽固醇的完整概念。

458
00:21:59,685 --> 00:22:02,188
- 如果您的膽固醇水平較高，
您的風險可能會增加

459
00:22:02,188 --> 00:22:03,789
心臟病發作和中風。

460
00:22:03,789 --> 00:22:06,792
別騙自己了，跟自己說話
您的醫生關於您的風險，

461
00:22:06,792 --> 00:22:08,394
以及關於立普妥。

462
00:22:08,394 --> 00:22:12,598
- 利潤豐厚得令人眼花撩亂
讓這個想法繼續下去

463
00:22:12,598 --> 00:22:14,401
我們需要
降低膽固醇。

464
00:22:14,401 --> 00:22:17,236
- 膽固醇肯定有
成為妖怪

465
00:22:17,236 --> 00:22:19,571
心臟病學，這就是

466
00:22:19,571 --> 00:22:22,375
很有趣
膽固醇，是我們所需要的。

467
00:22:22,375 --> 00:22:25,845
我們的身體無法存在
不含膽固醇。

468
00:22:25,845 --> 00:22:27,814
然而再一次，在
簡單化的思維，

469
00:22:27,814 --> 00:22:30,182
我們嘗試降低膽固醇
富含好膽固醇

470
00:22:30,182 --> 00:22:33,519
和壞膽固醇，我們
想要降低壞膽固醇，

471
00:22:33,519 --> 00:22:36,756
LDL，並提高
好膽固醇，高密度脂蛋白。

472
00:22:36,756 --> 00:22:38,691
這實在是太簡單了。

473
00:22:38,691 --> 00:22:43,061
- 事實證明，提高
你的低密度脂蛋白膽固醇

474
00:22:43,061 --> 00:22:46,999
飲食中不翻譯
心臟病發作和死亡。

475
00:22:48,034 --> 00:22:49,469
事實並非如此。

476
00:22:49,469 --> 00:22:51,738
- 當您服用膽固醇時
從方程式中，

477
00:22:51,738 --> 00:22:53,072
你走吧，讓我們看看人們是否

478
00:22:53,072 --> 00:22:55,942
誰吃得更飽和
胖子其實死得更多。

479
00:22:55,942 --> 00:22:57,809
他們真的得到了嗎
更多心臟病？

480
00:22:57,809 --> 00:22:59,010
這就是我們關心的。

481
00:22:59,010 --> 00:23:00,413
忘記它了
升高膽固醇，

482
00:23:00,413 --> 00:23:02,414
我們知道它會升高膽固醇，
所以讓我們把它去掉

483
00:23:02,414 --> 00:23:05,284
的方程，看看有什麼
最終結果是

484
00:23:05,284 --> 00:23:08,820
我們關心什麼以及
每次他們這樣做時

485
00:23:08,820 --> 00:23:10,656
關係解散。

486
00:23:10,656 --> 00:23:12,825
沒有關係
之間的金額

487
00:23:12,825 --> 00:23:15,862
你在飲食中攝取的脂肪
並患上心臟病。

488
00:23:17,296 --> 00:23:20,231
- [博士。馬克]我們現在知道
慢性發炎引起

489
00:23:20,231 --> 00:23:22,868
透過高飲食
糖、精製穀物

490
00:23:22,868 --> 00:23:25,571
和精製蔬菜
油更加危險

491
00:23:25,571 --> 00:23:27,073
為了我們的健康。

492
00:23:27,073 --> 00:23:28,708
- [博士。傑森]動脈粥狀硬化
是一種發炎性疾病，

493
00:23:28,708 --> 00:23:31,410
這不是堆積
動脈中的脂肪，

494
00:23:31,410 --> 00:23:33,645
這實際上是一種炎症
這就是造成問題的原因。

495
00:23:33,645 --> 00:23:36,382
- 那麼膽固醇
會去嘗試那個傷害

496
00:23:36,382 --> 00:23:38,884
修復它，但是它
沒有造成損害。

497
00:23:38,884 --> 00:23:41,086
損害必須是第一位的。

498
00:23:41,086 --> 00:23:43,923
好像是這麼說的
消防員引發了火災

499
00:23:43,923 --> 00:23:46,593
當他們剛轉身時
起來把火撲滅。

500
00:23:46,593 --> 00:23:49,327
它是透過關聯而存在的，
但它是用來修理的，

501
00:23:49,327 --> 00:23:51,130
以免造成傷害。

502
00:23:51,130 --> 00:23:55,233
- 可能是炎症
第一推動者

503
00:23:55,233 --> 00:23:57,169
我們對每一種疾病
不想有。

504
00:23:57,169 --> 00:24:00,472
還有排名第一的
發炎物質

505
00:24:00,472 --> 00:24:03,509
在美國飲食中
是糖，就是這樣。

506
00:24:04,676 --> 00:24:06,178
你把那兩個
事物在一起，

507
00:24:06,178 --> 00:24:08,980
炎症使
一切都更糟

508
00:24:08,980 --> 00:24:11,416
糖是數字
一種發炎物質

509
00:24:11,416 --> 00:24:13,920
我們消費的，
論證結束。

510
00:24:18,223 --> 00:24:21,126
- [旁白] 1951年，
安塞爾和瑪格麗特採取了

511
00:24:21,126 --> 00:24:24,997
兩個最大的孩子
牛津大學有一年的休假。

512
00:24:24,997 --> 00:24:28,334
夫妻倆繼續他們的
旅行、測量膽固醇

513
00:24:28,334 --> 00:24:31,269
並進行飲食
歐洲多個國家的調查

514
00:24:31,269 --> 00:24:32,939
和非洲國家。

515
00:24:32,939 --> 00:24:35,473
- 有一項研究
他提出的

516
00:24:35,473 --> 00:24:38,443
在西乃山
1953年的醫院

517
00:24:38,443 --> 00:24:41,047
這是六個
國家圖。

518
00:24:41,047 --> 00:24:44,016
- [博士。安德魯]他特別
考察了六個國家

519
00:24:44,016 --> 00:24:47,519
世界各地以及
他繪製了 x 軸脂肪攝取量，

520
00:24:47,519 --> 00:24:50,256
以及在 y 軸冠狀動脈上
心臟病發病率，

521
00:24:50,256 --> 00:24:52,659
他找到了一個順子
線關係。

522
00:24:52,659 --> 00:24:54,359
- 他以此作為證據

523
00:24:54,359 --> 00:24:56,663
有一個
線性關係

524
00:24:56,663 --> 00:24:59,330
之間有多少飽和
胖子消耗的

525
00:24:59,330 --> 00:25:00,967
以及多少心
他們患有疾病。

526
00:25:00,967 --> 00:25:04,537
- 但他选择了六个国家
为了完美的相关性

527
00:25:04,537 --> 00:25:08,875
而當時有數據
适用于 22 个国家/地区。

528
00:25:08,875 --> 00:25:10,308
- [博士。佐伊]当你把
在所有这些国家，

529
00:25:10,308 --> 00:25:11,943
它看起来就像
散點圖。

530
00:25:11,943 --> 00:25:14,445
- 趨勢線是
遠沒有那麼明確。

531
00:25:14,445 --> 00:25:16,015
- 沒有
關係明確。

532
00:25:16,015 --> 00:25:18,585
- 之间没有相关性
脂肪和心脏病。

533
00:25:18,585 --> 00:25:21,921
當時他就被批評了
一位統計學家說，

534
00:25:21,921 --> 00:25:23,823
“你明明是樱桃啊
選擇你的數據。 」

535
00:25:23,823 --> 00:25:27,192
- 他知道这是一个假设
他知道他沒有

536
00:25:27,192 --> 00:25:29,961
證據和他
立即開始推薦

537
00:25:29,961 --> 00:25:32,932
這個國家正在走向低脂肪
飲食，令人著迷

538
00:25:32,932 --> 00:25:36,702
因為沒有顧慮
你會造成傷害，

539
00:25:36,702 --> 00:25:41,539
沒有希波克拉底
誓言：“首先，不要傷害他人。”

540
00:25:41,539 --> 00:25:43,675
- [博士。馬克]為了激怒他
批評家們，基斯決心

541
00:25:43,675 --> 00:25:45,477
來證明自己是對的。

542
00:25:45,477 --> 00:25:48,047
他跟進了他的
著名七國研究

543
00:25:48,047 --> 00:25:50,548
他去的地方
精選國家

544
00:25:50,548 --> 00:25:52,951
從他的圖表和
研究了飲食習慣

545
00:25:52,951 --> 00:25:55,487
和心臟病
那裡的人之中。

546
00:25:55,487 --> 00:25:59,357
- 對於他的七國研究，
他又犯了同樣的錯誤

547
00:25:59,357 --> 00:26:00,893
他精心挑選了自己的國家。

548
00:26:00,893 --> 00:26:02,694
- 我想他做到了
精選國家

549
00:26:02,694 --> 00:26:04,063
七國研究。

550
00:26:04,063 --> 00:26:06,932
他從六個人那裡知道
國家圖表 國家

551
00:26:06,932 --> 00:26:08,934
那將是關於
直線，所以他知道，

552
00:26:08,934 --> 00:26:11,269
例如，義大利
是肯定的事

553
00:26:11,269 --> 00:26:12,904
美國會
是肯定的事。

554
00:26:12,904 --> 00:26:15,674
他們會很好地
錨定一些末端

555
00:26:15,674 --> 00:26:17,108
圖表的。

556
00:26:17,108 --> 00:26:19,645
- 但他沒有去其他國家
例如瑞士、法國、

557
00:26:19,645 --> 00:26:22,682
德國，誰吃了
大量的飽和脂肪，

558
00:26:22,682 --> 00:26:25,050
而且也有很低的
心臟病的發生率。

559
00:26:27,053 --> 00:26:31,589
- 法國人正在吃飯
各種飽和脂肪，

560
00:26:31,589 --> 00:26:34,993
奶油、奶油，還有它們
體重沒有增加，

561
00:26:34,993 --> 00:26:36,996
這是他的
當時的悖論，

562
00:26:36,996 --> 00:26:38,263
他們不是
患心臟病，

563
00:26:38,263 --> 00:26:40,332
他們有大約一半的
心臟病發生率

564
00:26:40,332 --> 00:26:42,101
與美國人相比。

565
00:26:42,101 --> 00:26:44,603
大家都說：「嗯，什麼
一個悖論，多麼一個悖論。 」

566
00:26:44,603 --> 00:26:48,039
並沒有出現悖論，
膳食脂肪很簡單

567
00:26:48,039 --> 00:26:50,608
不會導致肥胖，且
它沒有引起心臟病。

568
00:26:50,608 --> 00:26:53,112
- 所以他是一個非常
受人尊敬的生理學家

569
00:26:53,112 --> 00:26:54,346
這是值得的
順便提一下，

570
00:26:54,346 --> 00:26:57,849
艾森豪威爾遵循的
安塞爾·凱斯的建議

571
00:26:57,849 --> 00:27:01,420
並剪掉所有飽和的
脂肪和所有膽固醇升高

572
00:27:01,420 --> 00:27:03,955
直到他去世的那一天
1969年患心臟病，

573
00:27:03,955 --> 00:27:05,457
只是值得一提。

574
00:27:05,457 --> 00:27:07,993
- [博士。馬克]安塞爾凱斯飲食
心臟假說仍然存在

575
00:27:07,993 --> 00:27:10,863
最有影響力的一個
歷史理論

576
00:27:10,863 --> 00:27:12,699
營養科學。

577
00:27:12,699 --> 00:27:16,067
這是一個有趣的
一點，在過去的50年裡，

578
00:27:16,067 --> 00:27:19,038
納稅人資助了
數十億美元

579
00:27:19,038 --> 00:27:21,973
的研究試圖
證明飽和脂肪

580
00:27:21,973 --> 00:27:24,777
導致心臟病，
但你猜怎麼著？

581
00:27:24,777 --> 00:27:26,846
這從未被證明過。

582
00:27:26,846 --> 00:27:29,181
直到今天，
飲食心臟假說

583
00:27:29,181 --> 00:27:31,951
仍然是一個假設。

584
00:27:31,951 --> 00:27:34,753
- [博士。佐伊]沒有
反對飽和脂肪的證據，

585
00:27:34,753 --> 00:27:36,154
就是沒有。

586
00:27:39,692 --> 00:27:42,394
- [博士。馬克]佐伊·哈科姆博士，
是一名肥胖研究人員

587
00:27:42,394 --> 00:27:45,431
誰寫了她的論文
背後缺乏證據

588
00:27:45,431 --> 00:27:47,098
飲食指南。

589
00:27:47,098 --> 00:27:49,434
- 我的論文誕生了
試著理解

590
00:27:49,434 --> 00:27:51,938
為什麼我們肥胖流行。

591
00:27:51,938 --> 00:27:53,905
- [博士。馬克]佐伊
收集了所有原始數據

592
00:27:53,905 --> 00:27:57,809
來自隨機對照
之前進行的臨床試驗

593
00:27:57,809 --> 00:28:00,246
到釋放
飲食指南。

594
00:28:00,246 --> 00:28:02,580
然後她重新分析
所有結果

595
00:28:02,580 --> 00:28:05,050
在一個稱為
薈萃分析。

596
00:28:05,050 --> 00:28:08,988
- 它正在尋找絕對
證據的完整性，

597
00:28:08,988 --> 00:28:12,557
沒有任何挑選，
沒有遺漏任何研究。

598
00:28:12,557 --> 00:28:14,460
於是就有了玫瑰
玉米油試驗，

599
00:28:14,460 --> 00:28:16,394
有研究
低脂飲食委員會，

600
00:28:16,394 --> 00:28:18,130
MRC 大豆研究，

601
00:28:18,130 --> 00:28:20,598
那是洛杉磯
退伍軍人代頓研究，

602
00:28:20,598 --> 00:28:23,068
有勒倫奧斯陸研究。

603
00:28:23,068 --> 00:28:24,836
- [博士。馬克]當她
檢查結果看看

604
00:28:24,836 --> 00:28:26,939
哪個群體遭受苦難
更多死亡，

605
00:28:26,939 --> 00:28:28,673
沒有任何區別。

606
00:28:28,673 --> 00:28:32,310
對健康沒有任何好處
對於分配的群組

607
00:28:32,310 --> 00:28:34,046
低脂飲食。

608
00:28:34,046 --> 00:28:36,347
- 我很驚訝
發現那裡只是

609
00:28:36,347 --> 00:28:38,049
沒有證據。

610
00:28:38,049 --> 00:28:41,988
- 真正的食物脂肪是
不危險，他們
不是敵人。

611
00:28:41,988 --> 00:28:45,557
實在是太簡單了
並還原為
說飽和脂肪

612
00:28:45,557 --> 00:28:47,259
是危險的並且
需要避免

613
00:28:47,259 --> 00:28:49,694
證據確實如此
不支持那個。

614
00:28:49,694 --> 00:28:52,330
- 那麼，如果沒有
硬科學支持它，

615
00:28:52,330 --> 00:28:55,467
飲食-心臟假說是否成立
成為基礎

616
00:28:55,467 --> 00:28:58,003
我們國家的
飲食指南？

617
00:28:58,003 --> 00:29:00,071
嗯，它有一個大
事情的進展，

618
00:29:00,071 --> 00:29:02,273
安塞爾·本傑明·凱斯。

619
00:29:02,273 --> 00:29:05,743
- 他剛剛經歷了一次非常
超凡脫俗的個性，

620
00:29:05,743 --> 00:29:08,446
他的同事告訴我
他可以和任何人爭論

621
00:29:08,446 --> 00:29:09,949
至死。

622
00:29:09,949 --> 00:29:13,318
並且他能夠進入
美國心臟協會

623
00:29:13,318 --> 00:29:14,953
營養委員會成員。

624
00:29:14,953 --> 00:29:18,057
1961 年，心臟
協會出來了

625
00:29:18,057 --> 00:29:20,792
隨時隨地獲得第一建議
在世界上告訴人們

626
00:29:20,792 --> 00:29:23,162
減少飽和
脂肪和膽固醇

627
00:29:23,162 --> 00:29:24,997
為了防止
心臟病發作。

628
00:29:27,098 --> 00:29:28,700
- [博士。馬克]直到 20 世紀 60 年代，

629
00:29:28,700 --> 00:29:30,501
美國人消費了近一半

630
00:29:30,501 --> 00:29:32,703
他們每天攝取的熱量以脂肪形式存在。

631
00:29:32,703 --> 00:29:35,807
我們毫無愧疚地吃著奶油，
早餐有培根和雞蛋

632
00:29:35,807 --> 00:29:37,375
晚餐還有烤肉。

633
00:29:37,375 --> 00:29:40,846
健身房幾乎沒有
一個想法，仍然，

634
00:29:40,846 --> 00:29:42,614
我們相對苗條。

635
00:29:42,614 --> 00:29:44,817
- 傳統智慧
直到1960年代

636
00:29:44,817 --> 00:29:46,585
是碳水化合物
正在發胖，

637
00:29:46,585 --> 00:29:48,019
這就是它的奇怪之處。

638
00:29:48,019 --> 00:29:52,223
所以你談論麵包，
麵食、馬鈴薯、米飯、糖果、

639
00:29:52,223 --> 00:29:53,659
直接到達你的臀部。

640
00:29:53,659 --> 00:29:58,130
這就是我的母親們
一代人相信成長。

641
00:29:58,130 --> 00:30:00,967
- [旁白]使用的飲食
在這項研究中是令人滿意的

642
00:30:00,967 --> 00:30:04,403
不合胃口，因為
使用更多的蛋白質和脂肪。

643
00:30:04,403 --> 00:30:06,905
- 然後在 20 世紀 60 年代，我們
同意這個想法

644
00:30:06,905 --> 00:30:09,740
那些膳食脂肪
導致心臟病。

645
00:30:09,740 --> 00:30:14,046
20年來，從
1960年代至1980年代中期，

646
00:30:14,046 --> 00:30:17,048
碳水化合物
從育肥開始

647
00:30:17,048 --> 00:30:19,351
對心臟健康的減肥食品。

648
00:30:19,351 --> 00:30:21,953
- [博士。馬克]低脂
飲食風潮已經盛行

649
00:30:21,953 --> 00:30:24,022
和鑰匙聲名鵲起

650
00:30:24,022 --> 00:30:25,691
在美國境內
心臟協會

651
00:30:25,691 --> 00:30:28,426
並在全國
衛生研究院。

652
00:30:28,426 --> 00:30:31,329
- 如果你只住在美國，
你可能會認為這場爭論

653
00:30:31,329 --> 00:30:34,933
已經很確定了
明顯飽和脂肪

654
00:30:34,933 --> 00:30:37,368
導致心臟病，
因為它會升高膽固醇

655
00:30:37,368 --> 00:30:39,305
我們都知道膽固醇
堵塞動脈。

656
00:30:39,305 --> 00:30:44,276
但還有一個替代方案
假設正在發生

657
00:30:45,044 --> 00:30:46,979
英國的池塘。

658
00:30:46,979 --> 00:30:50,148
- 一直都有
這種相互競爭的理論
那是糖

659
00:30:50,148 --> 00:30:52,384
而不是脂肪可能
導致心臟病，

660
00:30:52,384 --> 00:30:55,686
和主要支持者
其中包括約翰·尤德金

661
00:30:55,686 --> 00:30:57,722
他發表了相關內容。

662
00:30:57,722 --> 00:31:01,426
我認為這是一個
非凡的例子

663
00:31:01,426 --> 00:31:05,763
營養科學如何
確實有效或無效

664
00:31:05,763 --> 00:31:07,967
在美國因為
而不是說，

665
00:31:07,967 --> 00:31:09,500
哦，這是一個有趣的
競爭理論，

666
00:31:09,500 --> 00:31:10,769
讓我們來探討一下。

667
00:31:10,769 --> 00:31:13,105
也許他們是對的
也許我們錯了。

668
00:31:13,105 --> 00:31:16,909
他們的反應卻是
就是想欺負他

669
00:31:16,909 --> 00:31:18,509
真欺負他
出場。

670
00:31:18,509 --> 00:31:21,712
- Ancel Keys 字面上的
毀了他的名譽。

671
00:31:21,712 --> 00:31:23,515
他追上了他，
他做了一切

672
00:31:23,515 --> 00:31:26,551
但稱呼他母親的名字。

673
00:31:26,551 --> 00:31:29,587
- 我想安塞爾凱斯知道
這個假設競爭

674
00:31:29,587 --> 00:31:33,491
用他自己的，他做到了
不希望成功。

675
00:31:33,491 --> 00:31:36,228
他想要他的假設
獲得成功。

676
00:31:36,228 --> 00:31:39,597
- 毫不奇怪，
製糖業也是首選

677
00:31:39,597 --> 00:31:42,667
指指點點
在飽和脂肪。

678
00:31:42,667 --> 00:31:45,671
最近發現的文檔
據透露，1965 年，

679
00:31:45,671 --> 00:31:48,740
製糖業付出了代價
哈佛大學著名研究人員

680
00:31:48,740 --> 00:31:50,476
就是這樣做。

681
00:31:50,476 --> 00:31:54,246
他們非常
具體支付了50,000美元，

682
00:31:54,246 --> 00:31:57,983
以今天的美元計算，
產生兩篇文章

683
00:31:57,983 --> 00:32:02,288
證明糖無罪，並且
指狀飽和脂肪

684
00:32:02,288 --> 00:32:05,656
作為原因
心血管疾病。

685
00:32:05,656 --> 00:32:08,294
我們知道，因為我們
有紙質痕跡。

686
00:32:08,294 --> 00:32:12,097
我們有他們的名字
在文件上。

687
00:32:12,097 --> 00:32:14,700
- 這是不合情理的。

688
00:32:14,700 --> 00:32:16,301
- 製糖業的工作是

689
00:32:16,301 --> 00:32:20,506
以獲得營養
社區公開說

690
00:32:20,506 --> 00:32:23,142
他們相信的事是真實的，
膳食脂肪是

691
00:32:23,142 --> 00:32:26,577
問題不是糖，而是它們
付錢給研究人員來做這件事

692
00:32:26,577 --> 00:32:28,480
他們非常
成功獲得

693
00:32:28,480 --> 00:32:30,115
那條訊息。

694
00:32:30,115 --> 00:32:33,152
- [博士。馬克]1977 年，參議院
由特別委員會領導

695
00:32:33,152 --> 00:32:37,722
參議員喬治·麥戈文，
幫助決定了脂肪的命運。

696
00:32:37,722 --> 00:32:40,858
不顧科學家的反對
誰提出反對，

697
00:32:40,858 --> 00:32:43,194
並且沒有任何困難
有證據支持它，

698
00:32:43,194 --> 00:32:47,066
委員會建議
低脂飲食向全國推廣。

699
00:32:47,066 --> 00:32:48,599
- [博士。羅伯特]我有
在我的報告中懇求

700
00:32:48,599 --> 00:32:51,603
我會再次懇求
口頭在這裡進行更多研究

701
00:32:51,603 --> 00:32:53,404
關於之前的問題
我們發佈公告

702
00:32:53,404 --> 00:32:55,074
向美國公眾。

703
00:32:55,074 --> 00:32:57,709
- [喬治參議員] 我會
只是辯稱參議員不這麼做

704
00:32:57,709 --> 00:33:00,445
擁有一個奢侈的
研究科學家確實會這樣做，

705
00:33:00,445 --> 00:33:04,915
等最後一次
證據碎片已在。

706
00:33:04,915 --> 00:33:07,818
- 麥戈文只是想讓
聲明中他說，

707
00:33:07,818 --> 00:33:10,321
「我們沒有時間
等待證據。 」

708
00:33:10,321 --> 00:33:12,290
- 他們認識到
科學尚無定論

709
00:33:12,290 --> 00:33:13,791
然後反駁是

710
00:33:13,791 --> 00:33:16,028
但我們等不起。

711
00:33:16,028 --> 00:33:18,896
- 所以他們就去了
在沒有任何證據的情況下，

712
00:33:18,896 --> 00:33:21,532
儘管事實上
很多人都警告過

713
00:33:21,532 --> 00:33:24,502
這會導致
肥胖、糖尿病流行。

714
00:33:24,502 --> 00:33:26,971
他們被警告
但他們忽略了它。

715
00:33:26,971 --> 00:33:29,708
- [博士。馬克]1980年，
美國政府觸發

716
00:33:29,708 --> 00:33:32,310
徹底的轉變
美國人的飲食

717
00:33:32,310 --> 00:33:37,316
當反脂肪運動
成為官方糧食政策。

718
00:33:38,750 --> 00:33:39,951
- [博士。妮娜]第一次節食
指南建議七

719
00:33:39,951 --> 00:33:44,355
11份麵包
基本上每天。

720
00:33:44,355 --> 00:33:46,825
50% 到 55% 的卡路里
應該來

721
00:33:46,825 --> 00:33:49,861
來自碳水化合物，
主要是穀物。

722
00:33:49,861 --> 00:33:51,730
- [博士。馬克]第一次
世界任何地方的時間，

723
00:33:51,730 --> 00:33:56,134
我國政府認可
大幅增加
碳水化合物中

724
00:33:56,134 --> 00:33:58,269
並大幅削減飽和
脂肪消耗

725
00:33:58,269 --> 00:34:01,173
至低於10%
每日卡路里。

726
00:34:01,173 --> 00:34:05,376
- 美國指南
從非常高的碳水化合物開始，

727
00:34:05,376 --> 00:34:09,947
低脂方法
對於推桿來說是災難性的

728
00:34:09,947 --> 00:34:14,253
到一個
全體人口
沒有證據說

729
00:34:14,253 --> 00:34:15,721
它是健康的。

730
00:34:15,721 --> 00:34:18,889
- 美國的肥胖問題
一直在慢慢爬升

731
00:34:21,393 --> 00:34:26,398
從 1900 年代中期開始，但是
1980年你會看到它急劇變化，

732
00:34:27,132 --> 00:34:28,367
急劇向上轉動。

733
00:34:28,367 --> 00:34:30,601
- 然後只需要
像飛機一樣起飛。

734
00:34:30,601 --> 00:34:33,905
所以你只想問，好吧，
當時發生了什麼事？

735
00:34:33,905 --> 00:34:37,909
- 1980年發生的事情是
美國政府

736
00:34:37,909 --> 00:34:40,846
告訴所有美國人，
減少脂肪

737
00:34:40,846 --> 00:34:43,081
並增加碳水化合物。

738
00:34:43,081 --> 00:34:46,717
- 可能是完整的
巧合的是
刚刚发生的事

739
00:34:46,717 --> 00:34:50,889
一致但肯定是
有什麼要看的

740
00:34:50,889 --> 00:34:53,692
看看是否是
只是巧合。

741
00:34:53,692 --> 00:34:58,697
- 当我们把脂肪取出来时
食物，我们做了什么？

742
00:35:00,097 --> 00:35:04,101
我们把一些东西放进去
更糟的是，糖。

743
00:35:04,869 --> 00:35:06,338
* 一、二、扭转

744
00:35:06,338 --> 00:35:08,440
- [旁白]低脂奥利奥，
脂肪更少，味道更丰富。

745
00:35:08,440 --> 00:35:09,907
新型減脂褐變鬆餅

746
00:35:09,907 --> 00:35:12,643
和 Pillsbury 的蛋糕粉，
也尝试一下新的糖霜。

747
00:35:12,643 --> 00:35:15,481
好时糖浆是
幾乎不含脂肪。

748
00:35:15,481 --> 00:35:16,981
- 太棒了！

749
00:35:16,981 --> 00:35:20,219
-我的意思是，讓我們面對現實吧，胖子
味道很好，我們知道。

750
00:35:20,219 --> 00:35:23,489
如果你要刪除
來自食物的脂肪，

751
00:35:23,489 --> 00:35:26,257
你必須更換
它與其他東西

752
00:35:26,257 --> 00:35:27,626
這帶給人們快樂。

753
00:35:27,626 --> 00:35:29,394
- [旁白] 和新的一樣
簡單的快樂是創造出來的

754
00:35:29,394 --> 00:35:32,731
與一切自然的
簡單，而不是肥胖。

755
00:35:32,731 --> 00:35:34,266
- 他們放了什麼？

756
00:35:34,266 --> 00:35:38,403
精緻碳水化合物，
增加糖分，然後繁榮，

757
00:35:38,403 --> 00:35:41,806
我們發生了爆炸
加工食品。

758
00:35:41,806 --> 00:35:44,009
- [旁白] 如此不可抗拒，
人們正在下沉

759
00:35:44,009 --> 00:35:46,577
達到新低
他們的手放在一個上。

760
00:35:46,577 --> 00:35:49,347
歐陸式優格是脫脂的，
不是低脂，而是脫脂。

761
00:35:50,648 --> 00:35:51,516
- 沒有脂肪？ ！

762
00:35:51,516 --> 00:35:52,784
- 他們是怎麼做到的？

763
00:35:52,784 --> 00:35:55,019
- 最後是糖
是一個更大的問題

764
00:35:55,019 --> 00:35:57,322
比以往任何時候都更飽和脂肪。

765
00:35:57,322 --> 00:36:00,259
——業界了解到
如果他們從飲食中剔除脂肪，

766
00:36:00,259 --> 00:36:02,393
他們不得不更換它
加糖然後學會了

767
00:36:02,393 --> 00:36:03,795
那種糖會讓人上癮。

768
00:36:03,795 --> 00:36:05,297
- 哇，這些真的很好。

769
00:36:05,297 --> 00:36:06,130
- 這些都很棒。

770
00:36:06,130 --> 00:36:06,965
- 帶上他們吧。

771
00:36:06,965 --> 00:36:08,199
- 哦，是的。

772
00:36:08,199 --> 00:36:09,967
- 這就是動力
肥胖流行病。

773
00:36:09,967 --> 00:36:12,070
- [博士。妮娜]低脂
酸奶含糖量較高。

774
00:36:12,070 --> 00:36:13,239
- 哇！

775
00:36:13,239 --> 00:36:14,039
- [博士。妮娜]低脂
花生醬。

776
00:36:14,039 --> 00:36:15,240
- 這很特別。

777
00:36:15,240 --> 00:36:16,141
- [博士。妮娜]低脂
沙拉醬。

778
00:36:16,141 --> 00:36:17,309
- 這太棒了！

779
00:36:17,309 --> 00:36:18,610
- [博士。妮娜]一切都更高
在糖或碳水化合物中。

780
00:36:18,610 --> 00:36:20,144
- 你确定这个不含脂肪吗？

781
00:36:20,144 --> 00:36:22,780
- 所有低脂食物都变质
碳水化合物含量更高。

782
00:36:22,780 --> 00:36:25,351
- 我不認為這個
是任何人的意圖，

783
00:36:25,351 --> 00:36:28,554
但這是自然的
当你去除脂肪时就会发生，

784
00:36:28,554 --> 00:36:30,989
這是很自然的
人類要吃飯，

785
00:36:30,989 --> 00:36:35,360
從他們的飲食選擇
然后你把它们放在东西上

786
00:36:35,360 --> 00:36:37,027
而不是品嚐
像紙板一樣，

787
00:36:37,027 --> 00:36:39,431
他們至少可以嚐到
就像甜紙板一樣。

788
00:36:40,532 --> 00:36:42,768
- SnackWell's，巧克力
三明治餅乾。

789
00:36:42,768 --> 00:36:44,202
- 這些味道令人難以置信，

790
00:36:44,202 --> 00:36:45,471
如果我不能怎麼辦
烤夠了嗎？

791
00:36:45,471 --> 00:36:47,273
- 那些女人會
再來追我吧。

792
00:36:48,474 --> 00:36:51,242
- 你好，餅乾人，
盒子裡有什麼？

793
00:36:51,242 --> 00:36:54,079
- 我們有 SnackWell
現象就像縮影

794
00:36:54,079 --> 00:36:56,614
發生的事情
低脂食品工業，

795
00:36:56,614 --> 00:36:59,818
人們認為他們
可以吃大量

796
00:36:59,818 --> 00:37:01,286
這些餅乾。

797
00:37:01,286 --> 00:37:02,820
- 你不覺得你得到了嗎
有點得意忘形？

798
00:37:02,820 --> 00:37:05,990
- [博士。妮娜]他們非常
糖和白麵粉含量高。

799
00:37:05,990 --> 00:37:08,659
- 餅乾人，你最好
多做一些（笑）。

800
00:37:10,762 --> 00:37:12,831
- [博士。馬克]美國人
心臟協會兌現

801
00:37:12,831 --> 00:37:14,565
掀起低脂熱潮。

802
00:37:14,565 --> 00:37:17,568
食品公司支付了數百美元
數千美元

803
00:37:17,568 --> 00:37:21,106
以這種有益於心臟健康的
產品上的核對符號。

804
00:37:21,106 --> 00:37:23,775
- 所以這導致了瘋狂
諸如心臟檢查之類的事情

805
00:37:23,775 --> 00:37:27,012
可可脆餅，或
蜂蜜堅果麥片，

806
00:37:27,012 --> 00:37:30,681
或所有這些食物
含糖量超高，

807
00:37:30,681 --> 00:37:31,650
但只要他們
脂肪含量低

808
00:37:31,650 --> 00:37:33,684
然後它被認為是健康的。

809
00:37:33,684 --> 00:37:34,952
- 家樂氏水果麥片，

810
00:37:34,952 --> 00:37:36,655
這的一部分
營養早餐。

811
00:37:38,489 --> 00:37:41,092
現在這就是批准印章。

812
00:37:41,092 --> 00:37:43,862
- [博士。馬克]心臟健康，
低脂水果圈，有人嗎？

813
00:37:45,331 --> 00:37:47,164
- [博士。妮娜]有一種
常規解釋的

814
00:37:47,164 --> 00:37:49,501
這確實是
美國人的錯

815
00:37:49,501 --> 00:37:50,735
因為沒有關注
指導方針，

816
00:37:50,735 --> 00:37:52,269
沒什麼問題
根據我們的指導方針，

817
00:37:52,269 --> 00:37:54,373
只是美國人
未能跟隨他們。

818
00:37:54,373 --> 00:37:55,773
- [博士。馬克]但是
政府消費數據

819
00:37:55,773 --> 00:37:58,309
證實美國人
按照他們的吩咐去做

820
00:37:58,309 --> 00:38:01,547
並盡責地削減
紅肉中發現的天然脂肪，

821
00:38:01,547 --> 00:38:04,215
全脂牛奶、雞蛋、
動物脂肪和奶油，

822
00:38:04,215 --> 00:38:06,485
但我們的體重仍然增加了。

823
00:38:06,485 --> 00:38:08,320
——類比之一
我喜歡用的，

824
00:38:08,320 --> 00:38:10,889
只是想像你
有一支棒球隊

825
00:38:10,889 --> 00:38:15,760
輸掉每一場比賽
過去 50、60 年。

826
00:38:17,596 --> 00:38:18,829
而你就像，
嗯，那些球員，

827
00:38:18,829 --> 00:38:20,097
他們只是不
知道怎麼玩。

828
00:38:20,097 --> 00:38:21,333
我的球員都沒有
知道怎麼玩。

829
00:38:21,333 --> 00:38:22,833
好吧，在某個時刻
你不得不說

830
00:38:22,833 --> 00:38:25,336
也許我們應該看看
在我們的教練策略中。

831
00:38:27,038 --> 00:38:30,576
這不可能是所有人的錯
這些球員幾十年來

832
00:38:30,576 --> 00:38:32,043
但這基本上是
我們的解釋

833
00:38:32,043 --> 00:38:35,481
為什麼美國人
越來越胖，越來越病，

834
00:38:35,481 --> 00:38:36,414
這是他們的錯。

835
00:38:36,414 --> 00:38:37,782
他們就是做不到正確的事。

836
00:38:37,782 --> 00:38:39,317
- 我認為飲食
指導方針已

837
00:38:39,317 --> 00:38:42,086
一次巨大失敗的實驗

838
00:38:42,086 --> 00:38:45,289
這是一個很好的問題
他們只需要改變

839
00:38:45,289 --> 00:38:48,659
或者他們是否只是需要
被廢棄並重新開始。

840
00:38:48,659 --> 00:38:51,028
- 我真誠地相信
人們現在都掛著

841
00:38:51,028 --> 00:38:54,099
飽和脂肪迷思
因為他們不想承認

842
00:38:54,099 --> 00:38:55,501
他們錯了。

843
00:38:55,501 --> 00:38:57,235
- 我不認為
政府永遠不會承認

844
00:38:57,235 --> 00:38:59,304
他們錯了
關於飽和脂肪。

845
00:38:59,304 --> 00:39:01,306
- 我們正在付款
天價

846
00:39:01,306 --> 00:39:03,974
對於一些公眾
想要健康的人

847
00:39:03,974 --> 00:39:07,646
為了保護自己的聲譽，
不想看起來很傻。

848
00:39:07,646 --> 00:39:10,949
- 我曾經幻想過
美國心臟協會，

849
00:39:10,949 --> 00:39:14,753
新聞稿將
說，好吧，是的，我們知道

850
00:39:14,753 --> 00:39:19,190
過去近60
多年來我們一直在給你

851
00:39:19,190 --> 00:39:23,494
錯誤的建議和我們
如果我們殺了任何人，請道歉

852
00:39:23,494 --> 00:39:26,398
過早失去你所愛的人

853
00:39:26,398 --> 00:39:28,500
如果我們
為你帶來了心臟病

854
00:39:28,500 --> 00:39:30,802
根據我們給您的建議。

855
00:39:30,802 --> 00:39:33,338
我們只是告訴你
我們當時認為是真的

856
00:39:33,338 --> 00:39:37,041
我們是出於好意
現在我們知道得更多了。

857
00:39:37,041 --> 00:39:39,510
- 道歉可能永遠不會到來

858
00:39:39,510 --> 00:39:41,746
以及最大的健康
專門組織

859
00:39:41,746 --> 00:39:45,250
以預防肥胖和
2型糖尿病持續

860
00:39:45,250 --> 00:39:48,052
傳播建議
這會讓情況變得更糟。

861
00:39:55,326 --> 00:39:58,228
- 我們是第2型糖尿病
總是被教導是一種慢性疾病

862
00:39:58,228 --> 00:40:02,233
和不可逆轉的疾病，
不可避免地進步。

863
00:40:02,233 --> 00:40:05,202
我斷然拒絕了，
我斷然拒絕。

864
00:40:05,202 --> 00:40:09,440
所以它是慢性的、不可逆的
並且不可避免地進步

865
00:40:09,440 --> 00:40:13,878
如果你遵循指南
目前就位

866
00:40:13,878 --> 00:40:16,514
並將它們用作
您的治療計劃。

867
00:40:16,514 --> 00:40:18,516
（鍵盤打字）

868
00:40:18,516 --> 00:40:21,119
- [博士。馬克]多年來，
美國糖尿病協會

869
00:40:21,119 --> 00:40:23,253
提倡低脂飲食。

870
00:40:23,253 --> 00:40:26,056
他們用這個方便
圖形插圖稱為

871
00:40:26,056 --> 00:40:28,793
糖尿病板，
數量有限

872
00:40:28,793 --> 00:40:32,797
瘦肉，脫脂
乳製品和50%

873
00:40:32,797 --> 00:40:36,001
或更多每日卡路里
作為碳水化合物。

874
00:40:36,001 --> 00:40:39,003
- 我認為是糖尿病患者
盤子是處方

875
00:40:39,003 --> 00:40:40,706
以免病情惡化。

876
00:40:40,706 --> 00:40:42,608
如果你真的看
糖尿病板，

877
00:40:42,608 --> 00:40:47,579
3/4是碳水化合物，
這毫無意義。

878
00:40:48,346 --> 00:40:50,882
它也是瘦肉蛋白，

879
00:40:50,882 --> 00:40:53,083
所以當我們看到
糖尿病板作為一個整體，

880
00:40:53,083 --> 00:40:55,052
幾乎沒有脂肪。

881
00:40:57,556 --> 00:41:01,659
- 這是一種製作方法
人們病得更重、更胖。

882
00:41:02,693 --> 00:41:04,028
這是我給的建議，

883
00:41:04,028 --> 00:41:05,597
這是建議
那是行不通的。

884
00:41:05,597 --> 00:41:08,967
這是建議
開出更多藥物，

885
00:41:08,967 --> 00:41:11,001
這是建議
這會增加胰島素。

886
00:41:11,001 --> 00:41:13,605
但這確實是新陳代謝的結果
當你燃燒脂肪時發生轉變

887
00:41:13,605 --> 00:41:15,306
而不是燃燒糖。

888
00:41:15,306 --> 00:41:17,842
- [博士。馬克]艾莉莎·加拉格爾
是茱蒂的營養師。

889
00:41:17,842 --> 00:41:21,547
她最初接受的訓練
在低脂範式中。

890
00:41:21,547 --> 00:41:25,583
- 我剛開始的時候
探索低碳水化合物方法。

891
00:41:25,583 --> 00:41:28,719
- [朱迪] 確實如此
低碳水化合物，我可以用它。

892
00:41:28,719 --> 00:41:31,356
- 我真誠地幫助別人，

893
00:41:31,356 --> 00:41:33,224
這是我職業生涯中的第一次。

894
00:41:33,224 --> 00:41:34,826
- 我現在要去吃真正的食物了

895
00:41:34,826 --> 00:41:36,728
這樣我就可以擺脫這一切。

896
00:41:36,728 --> 00:41:39,097
- 在過去的日子裡，
我很沮喪

897
00:41:39,097 --> 00:41:43,034
我給的建議
不為人們工作。

898
00:41:44,536 --> 00:41:48,606
- 哦，薯條和餅乾，
那個垃圾桶在哪裡？

899
00:41:48,606 --> 00:41:51,677
- 我被教導的，基本上是什麼

900
00:41:51,677 --> 00:41:56,648
美國糖尿病
協會教導
是碳水化合物，

901
00:41:58,016 --> 00:42:00,652
一致的碳水化合物，
更多全穀物。

902
00:42:00,652 --> 00:42:05,289
- 以前沒有燕麥片
告訴我們這對你有好處。

903
00:42:05,289 --> 00:42:07,492
- 我被教導飽和
脂肪對你不好。

904
00:42:08,559 --> 00:42:11,797
飽和脂肪是
需要避免的事情

905
00:42:11,797 --> 00:42:14,632
並且不惜一切代價進行限制。

906
00:42:15,833 --> 00:42:17,367
- [博士。馬克]問題
是，當你去除脂肪時

907
00:42:17,367 --> 00:42:21,806
從飲食上來說，你必須
吃點別的東西代替

908
00:42:21,806 --> 00:42:26,811
還有別的東西
通常是碳水化合物。

909
00:42:27,679 --> 00:42:28,914
- 起初我不明白

910
00:42:28,914 --> 00:42:30,949
為什麼我的建議是
給予不起作用。

911
00:42:31,817 --> 00:42:33,451
這是我在學校學到的。

912
00:42:33,451 --> 00:42:35,085
我是營養專家吧？

913
00:42:35,085 --> 00:42:36,688
它應該可以工作。

914
00:42:36,688 --> 00:42:40,090
然後最終開始了
對我來說沒有意義。

915
00:42:40,090 --> 00:42:42,226
我為什麼要告訴
患有糖尿病的人

916
00:42:42,226 --> 00:42:44,795
他們必須
吃碳水化合物嗎？

917
00:42:46,164 --> 00:42:47,097
這沒有任何意義。

918
00:42:47,097 --> 00:42:49,034
碳水化合物會升高血糖，

919
00:42:49,034 --> 00:42:50,300
當你有
血糖升高，

920
00:42:50,300 --> 00:42:52,137
我們需要給你
更多藥物。

921
00:42:52,137 --> 00:42:55,472
當我們給你更多
吃藥，你體重就會增加。

922
00:42:55,472 --> 00:42:57,375
當你體重增加時，
你需要更多的藥物，

923
00:42:57,375 --> 00:43:00,210
你想吃更多的碳水化合物
這就形成了一個惡性循環。

924
00:43:00,210 --> 00:43:03,148
- 好吧，我想我已經完成了
清理我的食品儲藏室。

925
00:43:03,148 --> 00:43:06,083
- 胰島素抗性
本質上是一種狀態

926
00:43:06,083 --> 00:43:08,286
碳水化合物不耐受。

927
00:43:08,286 --> 00:43:12,190
那為什麼或為什麼我們想要
繼續推薦

928
00:43:12,190 --> 00:43:15,025
讓人們吃它們？

929
00:43:15,025 --> 00:43:17,195
- [博士。馬克]莎拉·哈爾伯格是
一位可以說是領先的醫生

930
00:43:17,195 --> 00:43:21,398
有史以來最有希望的試驗
對第 2 型糖尿病進行了研究。

931
00:43:21,398 --> 00:43:23,501
她已經幫助了數百人
病人安全

932
00:43:23,501 --> 00:43:26,905
並持續逆轉
他們的糖尿病診斷，

933
00:43:26,905 --> 00:43:29,740
經常下車
所有藥物中

934
00:43:29,740 --> 00:43:33,110
透過減少碳水化合物和
增加脂肪攝取量，

935
00:43:33,110 --> 00:43:37,047
很多，多達70個
每日熱量的80%。

936
00:43:38,382 --> 00:43:41,385
- 解決方案
我診所的糖尿病問題

937
00:43:41,385 --> 00:43:46,391
非常清楚，停止
用藥物來治療食物。

938
00:43:48,326 --> 00:43:51,262
- [博士。馬克]她的 TED 演講
這種非傳統的方法

939
00:43:51,262 --> 00:43:53,831
擁有近五百萬的瀏覽量。

940
00:43:53,831 --> 00:43:57,402
標題，逆轉
2型糖尿病開始

941
00:43:57,402 --> 00:43:59,938
忽略指導方針。

942
00:43:59,938 --> 00:44:01,873
- 脂肪是核心

943
00:44:01,873 --> 00:44:05,710
對任何有科學根據的
營養推薦

944
00:44:05,710 --> 00:44:08,980
對於任何奮鬥的人
患有2型糖尿病。

945
00:44:08,980 --> 00:44:13,351
碳水化合物導致我們
胰島素和血糖升高，

946
00:44:13,351 --> 00:44:18,356
蛋白質少得多，並且
有脂肪就沒有葡萄糖

947
00:44:19,190 --> 00:44:20,992
或胰島素反應。

948
00:44:20,992 --> 00:44:25,362
鑑於以下事實
2型糖尿病是一個問題

949
00:44:25,362 --> 00:44:28,733
隨著血糖升高，
等一下，

950
00:44:28,733 --> 00:44:32,237
我們不能推薦
宏量營養素

951
00:44:32,237 --> 00:44:35,405
這會導致葡萄糖
和胰島素上升，

952
00:44:35,405 --> 00:44:40,311
但這正是 MyPlate 的目的
ADA 指南也是如此。

953
00:44:40,311 --> 00:44:43,782
他們推薦我們
吃常量營養素

954
00:44:43,782 --> 00:44:45,951
這就是問題所在。

955
00:44:45,951 --> 00:44:49,286
- [博士。馬克]在她的臨床中
近500名患者的試驗，

956
00:44:49,286 --> 00:44:52,222
60%的干預
组反转

957
00:44:52,222 --> 00:44:54,291
他们对糖尿病的诊断。

958
00:44:54,291 --> 00:44:56,327
這比
一半的病人

959
00:44:56,327 --> 00:44:58,829
其血糖正常化。

960
00:44:58,829 --> 00:45:03,367
94% 的人服用了胰岛素
减少或完全消除

961
00:45:03,367 --> 00:45:07,304
没有增加他们的
低密度脂蛋白或不良胆固醇。

962
00:45:07,304 --> 00:45:10,876
相比之下，美国
糖尿病協會報告

963
00:45:10,876 --> 00:45:14,846
成功率不到 1%
糖尿病逆转率

964
00:45:14,846 --> 00:45:18,349
當跟隨他們的
自己的低脂建议。

965
00:45:18,349 --> 00:45:22,286
- 所以如果我们想要人
真正獲得幫助，

966
00:45:22,286 --> 00:45:27,291
我们必须开始给他们
真正有效的建议。

967
00:45:28,726 --> 00:45:32,030
- 當你擁有時很難，讓
獨自聽到一些東西

968
00:45:32,030 --> 00:45:35,000
幾十年來但一直在說
幾十年的事情，

969
00:45:35,000 --> 00:45:37,467
很難
調轉那艘船。

970
00:45:37,467 --> 00:45:41,005
因為要調轉那艘船
你必須表現得脆弱。

971
00:45:41,005 --> 00:45:44,175
你不得不說，我錯了。

972
00:45:44,175 --> 00:45:47,846
而這涉及到一個
很多組織，

973
00:45:47,846 --> 00:45:52,282
很多人說我是
錯了，我認為這很難。

974
00:45:52,282 --> 00:45:53,583
我認為這是一件大事。

975
00:45:54,985 --> 00:45:56,721
- [博士。馬克]多年後
遵循指導方針

976
00:45:56,721 --> 00:45:59,757
並且一事無成，
朱迪決定了

977
00:45:59,757 --> 00:46:01,827
忽略 ADA 的
建議和嘗試

978
00:46:01,827 --> 00:46:05,063
扭轉她的2型
低碳水化合物糖尿病，

979
00:46:05,063 --> 00:46:07,297
高脂肪營養計劃。

980
00:46:07,297 --> 00:46:09,266
- 衛生專業人員
給了我們所有人

981
00:46:09,266 --> 00:46:13,070
該建議透過
歲月剛把我們彈回來

982
00:46:13,070 --> 00:46:15,773
來來回回，我們從來沒有
真的有任何答案。

983
00:46:15,773 --> 00:46:18,543
- 我真的很喜歡
不加糖的椰子片。

984
00:46:18,543 --> 00:46:23,547
- 我覺得我正在學習的東西
現在是通往健康的一條路

985
00:46:24,949 --> 00:46:27,853
以及一條通往更好的道路
我會感覺良好的尺寸

986
00:46:27,853 --> 00:46:30,755
對我來說這是上交
與我的健康攜手共進。

987
00:46:33,157 --> 00:46:36,126
- 美國軍隊是
現在面臨新的威脅。

988
00:46:36,126 --> 00:46:38,996
這不是朝鮮，這是
其實就是美國的飲食習慣。

989
00:46:38,996 --> 00:46:42,099
- 最大的單一
不合格的因素是肥胖。

990
00:46:42,967 --> 00:46:44,402
- 等待？

991
00:46:44,402 --> 00:46:45,735
我們正在說話
關於年輕人？

992
00:46:45,735 --> 00:46:47,338
- 對，青少年肥胖。

993
00:46:47,338 --> 00:46:50,541
- [記者] 25%
所有潛在的新兵
被拒於門外

994
00:46:50,541 --> 00:46:51,943
因為他們的體重。

995
00:46:54,478 --> 00:46:58,282
——此時此刻，
我們無法派出軍隊

996
00:46:59,449 --> 00:47:02,552
因為他們是
“太胖了，無法戰鬥”

997
00:47:02,552 --> 00:47:05,923
這不是我的話，那是
美國陸軍的話。

998
00:47:07,492 --> 00:47:10,327
- 幾個月前，軍隊
未能達到其招募目標

999
00:47:10,327 --> 00:47:12,563
13年來首次。

1000
00:47:14,431 --> 00:47:17,101
我們已經到了一個點
我們哪裡太胖了

1001
00:47:17,101 --> 00:47:18,469
保衛我們自己。

1002
00:47:25,409 --> 00:47:26,643
- [博士。馬克]隊長
布萊恩高德特

1003
00:47:26,643 --> 00:47:29,414
是一架阿帕契直升機
飛行員、企業家

1004
00:47:29,414 --> 00:47:30,748
和一個活生生的例子

1005
00:47:30,748 --> 00:47:33,818
為什麼美國飲食
指導方針很重要。

1006
00:47:33,818 --> 00:47:36,987
- [Brian Gaudette] 飛行阿帕契
直升機可能就是其中之一

1007
00:47:36,987 --> 00:47:39,157
最有趣的
地球上的事物，

1008
00:47:39,157 --> 00:47:42,360
但它的風險也非常高。

1009
00:47:42,360 --> 00:47:46,496
你需要你的全部
才能保持安全。

1010
00:47:46,496 --> 00:47:47,898
- [博士。馬克]高
股份任務，

1011
00:47:47,898 --> 00:47:49,599
經常在另一邊
世界的一邊，

1012
00:47:49,599 --> 00:47:51,902
布萊恩只吃軍糧，

1013
00:47:51,902 --> 00:47:56,240
飲食由
飲食指南。

1014
00:47:56,240 --> 00:47:59,376
- 我一直都有
午餐三明治，

1015
00:47:59,376 --> 00:48:04,315
很多以麵條為主的菜餚，
很多以米飯為主的菜餚。

1016
00:48:05,715 --> 00:48:06,650
我跑了大約三
或每週四次，

1017
00:48:06,650 --> 00:48:08,385
三到五英里之間，

1018
00:48:08,385 --> 00:48:10,688
但重量是
還在繼續。

1019
00:48:12,322 --> 00:48:16,961
有一天，我在駕駛艙裡，
我低下頭，

1020
00:48:16,961 --> 00:48:19,530
感覺就像
世界在移動，

1021
00:48:19,530 --> 00:48:21,065
就像飛機在移動一樣。

1022
00:48:21,065 --> 00:48:24,402
我很快地抬起頭來，然後
然後我又低下了頭。

1023
00:48:24,402 --> 00:48:29,407
我再次感受到了，所以我有點
我只好舉手說，

1024
00:48:30,275 --> 00:48:31,809
嘿，我們這裡有問題。

1025
00:48:31,809 --> 00:48:34,744
- [博士。馬克]布萊恩知道他是
生病了，但他不知道為什麼。

1026
00:48:34,744 --> 00:48:36,780
他被禁止飛行。

1027
00:48:36,780 --> 00:48:40,818
- 未來八個月
我去找了每一位專家。

1028
00:48:40,818 --> 00:48:42,719
- 你有腦瘤嗎？

1029
00:48:42,719 --> 00:48:44,054
是內耳的事嗎？

1030
00:48:44,054 --> 00:48:45,155
是不是心臟有問題？

1031
00:48:45,155 --> 00:48:46,690
是不是神經有問題？

1032
00:48:46,690 --> 00:48:48,525
- 他們說，
「你知道，布萊恩，

1033
00:48:48,525 --> 00:48:50,827
「有時壓力確實
身體裡有奇怪的東西，”

1034
00:48:50,827 --> 00:48:53,998
並遞給我一張卡片
為了心理健康。

1035
00:48:53,998 --> 00:48:56,867
- [博士。馬克]沒有一項醫療
專家問布萊恩

1036
00:48:56,867 --> 00:48:58,103
關於他的營養。

1037
00:48:58,103 --> 00:48:59,436
- 他們就像，

1038
00:48:59,436 --> 00:49:03,440
「抱歉，這大約是
我們能為你做的一切。 」

1039
00:49:03,440 --> 00:49:05,675
於是就有了轉機
我當時想的地方

1040
00:49:05,675 --> 00:49:08,278
好吧，好吧，我們必須
我們自己解決這個問題。

1041
00:49:16,320 --> 00:49:18,222
- [博士。馬克]布萊恩決定
嘗試消除飲食

1042
00:49:18,222 --> 00:49:21,525
他把所有的都剪掉了
穀物和糖。

1043
00:49:21,525 --> 00:49:23,793
- 真的，只是
效率和品味，

1044
00:49:23,793 --> 00:49:28,699
我做了這些大批量的
骨頭湯、蔬菜、

1045
00:49:28,699 --> 00:49:33,371
和肉湯，我只是
幾乎每天都吃它們

1046
00:49:33,371 --> 00:49:34,771
那就是在那裡
類似暱稱，

1047
00:49:34,771 --> 00:49:36,641
湯船長，來自。

1048
00:49:36,641 --> 00:49:39,976
大約六週後，
我腦子恢復了

1049
00:49:39,976 --> 00:49:44,248
我恢復了能量
我減掉了大約 25 磅。

1050
00:49:44,248 --> 00:49:46,384
- 我開始看到
我丈夫回來了。

1051
00:49:46,384 --> 00:49:50,387
我開始看到我的
孩子們的父親回來了。

1052
00:49:50,387 --> 00:49:53,590
這對我來說很神奇
食物能做什麼？

1053
00:49:54,759 --> 00:49:56,293
- [博士。馬克]就在
改變他吃的東西，

1054
00:49:56,293 --> 00:49:58,396
布萊恩的健康狀況
問題解決了。

1055
00:49:58,396 --> 00:50:00,597
他不再採取
任何藥物，

1056
00:50:00,597 --> 00:50:02,300
他回到了他的
高中體重，

1057
00:50:02,300 --> 00:50:05,869
軍隊已經恢復
他的航班狀態。

1058
00:50:05,869 --> 00:50:09,340
現在他正在分享他的食譜
為了與世界的健康。

1059
00:50:09,340 --> 00:50:12,610
- [Brian Gaudette] 現在我們做
只是超乾淨的酮湯，

1060
00:50:12,610 --> 00:50:15,746
我們將它們冷凍運送
全國各地。

1061
00:50:15,746 --> 00:50:17,715
- [博士。馬克]這些天，當
布萊恩繼續部署，

1062
00:50:17,715 --> 00:50:19,884
他提前運送了一箱湯，

1063
00:50:19,884 --> 00:50:24,422
他不再依賴軍隊
讓他病得很厲害的食物。

1064
00:50:24,422 --> 00:50:27,291
- 當我兒子的時候
出生了，我真的病了

1065
00:50:27,291 --> 00:50:30,394
我回頭看看
當時的照片

1066
00:50:30,394 --> 00:50:34,532
我幾乎不記得了
關於那一年的任何事

1067
00:50:34,532 --> 00:50:38,068
因為我如此
出來了，抱歉。

1068
00:50:39,570 --> 00:50:41,005
而當你沒有精力的時候

1069
00:50:41,005 --> 00:50:43,307
而你卻沒有健康，

1070
00:50:43,307 --> 00:50:45,041
你其實什麼都沒有。

1071
00:50:47,077 --> 00:50:49,213
我的大腦恢復了
我的能量回來了

1072
00:50:49,213 --> 00:50:52,682
我可以出現並且
陪伴我的孩子

1073
00:50:52,682 --> 00:50:54,385
為了我的妻子，就像我想成為的那樣。

1074
00:50:58,123 --> 00:51:00,391
- 今天，小於
20%的醫學院

1075
00:51:00,391 --> 00:51:02,293
需要營養
醫生培訓

1076
00:51:02,293 --> 00:51:04,829
而這種情況正在慢慢改變
但普遍缺乏

1077
00:51:04,829 --> 00:51:08,099
營養知識意味著
很多醫生都存在誤解

1078
00:51:08,099 --> 00:51:11,268
慢性病的根本原因
和代謝性疾病

1079
00:51:11,268 --> 00:51:13,103
這通常是由飲食驅動的。

1080
00:51:16,173 --> 00:51:18,576
- 當醫生時
宣揚低脂

1081
00:51:18,576 --> 00:51:21,945
和一位醫生宣講
減少卡路里

1082
00:51:21,945 --> 00:51:25,916
他們自己嘗試，
對某些人來說並不需要很長時間

1083
00:51:25,916 --> 00:51:28,186
他們中的人意識到，這
不適合我，

1084
00:51:28,186 --> 00:51:30,521
也許它不起作用
對我的病人也是如此。

1085
00:51:31,422 --> 00:51:32,289
- 你好。

1086
00:51:32,289 --> 00:51:33,123
- 你好。

1087
00:51:33,123 --> 00:51:33,958
- 你好嗎？

1088
00:51:33,958 --> 00:51:35,460
- 好的。

1089
00:51:35,460 --> 00:51:37,027
- [博士。馬克]醫生
不能免受肥胖的影響。

1090
00:51:37,027 --> 00:51:40,664
他們中的許多人都在掙扎
他們自己的健康挑戰。

1091
00:51:40,664 --> 00:51:42,099
- 直到兩年前，

1092
00:51:42,099 --> 00:51:45,503
我試著做美國人
糖尿病協會飲食，

1093
00:51:45,503 --> 00:51:46,737
美國心臟協會，

1094
00:51:46,737 --> 00:51:49,072
試試低脂飲食，

1095
00:51:49,072 --> 00:51:50,840
少量多餐
全天

1096
00:51:50,840 --> 00:51:52,177
我的體重正在增加。

1097
00:51:52,177 --> 00:51:54,811
上，二，上，三。

1098
00:51:54,811 --> 00:51:56,313
我正在鍛鍊
每週六天

1099
00:51:56,313 --> 00:51:58,583
因為我想說我必須
看看我是否想減肥

1100
00:51:58,583 --> 00:52:00,385
我想成為一個例子
給我的病人。

1101
00:52:00,385 --> 00:52:02,952
你正在鍛鍊
但就像他們說的，

1102
00:52:02,952 --> 00:52:04,289
你無法超越你的叉子。

1103
00:52:05,722 --> 00:52:08,293
- [博士。馬克]像許多文件一樣，
布萊恩·倫茨克斯接受過培訓

1104
00:52:08,293 --> 00:52:11,061
在低脂範式中和
這就是他所練習的

1105
00:52:11,061 --> 00:52:12,597
與他的病人相處了幾十年。

1106
00:52:13,731 --> 00:52:15,199
但鬥爭
以他自己的重量

1107
00:52:15,199 --> 00:52:17,101
正在失控。

1108
00:52:17,101 --> 00:52:19,969
- 是的，那時我
大約260磅，

1109
00:52:19,969 --> 00:52:22,606
那時我
也是糖尿病前期。

1110
00:52:22,606 --> 00:52:24,442
明明我是什麼
做的不行。

1111
00:52:24,442 --> 00:52:26,443
我正在關注
政府指導方針

1112
00:52:26,443 --> 00:52:28,278
我得到了
病情越來越嚴重。

1113
00:52:28,278 --> 00:52:31,047
但它不起作用
對我來說，嗯，

1114
00:52:31,047 --> 00:52:32,516
是我的病人
不聽我說話

1115
00:52:32,516 --> 00:52:34,684
還是我給了他們不好的建議？

1116
00:52:34,684 --> 00:52:37,188
事實證明我們
給了不好的建議。

1117
00:52:37,188 --> 00:52:40,458
- 親愛的，我有一個
雞肉的混合物，

1118
00:52:40,458 --> 00:52:44,594
義大利調味香腸
和辣豬肉。

1119
00:52:44,594 --> 00:52:46,931
- 所以當我減少碳水化合物的攝取時
對我來說有趣的事情是

1120
00:52:46,931 --> 00:52:49,032
如果我有雞蛋
以早餐為例，

1121
00:52:49,032 --> 00:52:51,101
我的十點小吃
我本來想要的，

1122
00:52:51,101 --> 00:52:53,438
我不餓，我會的
直接跳過它。

1123
00:52:54,804 --> 00:52:56,507
前六名之內
我情緒低落的幾個月

1124
00:52:56,507 --> 00:52:59,076
大約28斤，30斤。

1125
00:52:59,076 --> 00:53:01,010
我正在增加肌肉量
我感覺非常好。

1126
00:53:01,010 --> 00:53:05,516
我的精力，我的思维清晰，
我的注意力、我的疲勞程度、

1127
00:53:05,516 --> 00:53:06,717
所有這些事情都變得更好了。

1128
00:53:06,717 --> 00:53:08,918
我當時想，哇，
很有趣。

1129
00:53:08,918 --> 00:53:10,387
- 你們有多少人
減掉了 10 磅

1130
00:53:10,387 --> 00:53:11,722
或更多磅
低碳水化合物還是酮？

1131
00:53:11,722 --> 00:53:14,057
- 他一直是
出色的大使

1132
00:53:14,057 --> 00:53:16,594
低碳水化合物生活方式，因為
他親眼所見

1133
00:53:16,594 --> 00:53:19,128
現在他看到了
他的數百名病人。

1134
00:53:19,128 --> 00:53:20,565
- 嘿，怎麼樣？

1135
00:53:20,565 --> 00:53:21,398
- 美好的。

1136
00:53:21,398 --> 00:53:22,699
- 很高興見到你。

1137
00:53:22,699 --> 00:53:23,534
- 謝謝。

1138
00:53:23,534 --> 00:53:25,001
- 怎麼樣？

1139
00:53:25,001 --> 00:53:26,704
在我多年的實踐中，
我從未見過有人被治愈

1140
00:53:26,704 --> 00:53:29,139
糖尿病通過去
低脂飲食，
從來沒有，一次也沒有。

1141
00:53:29,139 --> 00:53:30,675
沒有人停止使用胰島素。

1142
00:53:30,675 --> 00:53:32,909
- [博士。馬克]自從切換
他的低碳水化合物實踐，

1143
00:53:32,909 --> 00:53:34,878
生酮方法，
近十幾個

1144
00:53:34,878 --> 00:53:38,215
布萊恩的病人有
逆轉了第 2 型糖尿病

1145
00:53:38,215 --> 00:53:40,385
並完全停用胰島素。

1146
00:53:40,385 --> 00:53:41,952
- [博士。布萊恩]我只是
看看你的數字

1147
00:53:41,952 --> 00:53:45,322
我想起我見過的任何人

1148
00:53:45,322 --> 00:53:47,657
你已經停止使用胰島素了
比任何人都快。

1149
00:53:47,657 --> 00:53:52,630
- 我感覺煥然一新，煥然一新。

1150
00:53:52,630 --> 00:53:55,099
所以我堅持節食。

1151
00:53:55,099 --> 00:53:58,436
- 三個月後，我去了
每天五次胰島素

1152
00:53:58,436 --> 00:54:03,340
沒有胰島素並且能夠
維持正常血糖。

1153
00:54:04,541 --> 00:54:06,677
- 我不記得了
如果倫茨克斯博士

1154
00:54:06,677 --> 00:54:11,481
特別建議酮
為了減肥

1155
00:54:11,481 --> 00:54:14,083
或者如果不是為了
我遇到的其他問題。

1156
00:54:14,083 --> 00:54:18,222
我開始了，我真的很喜歡
奶油，我喜歡奶油

1157
00:54:18,222 --> 00:54:19,856
我確實喜歡培根。

1158
00:54:19,856 --> 00:54:23,159
所以聽起來真的
對我來說很好。

1159
00:54:23,159 --> 00:54:28,065
我吃的少了，還有什麼
我吃了，我更享受了。

1160
00:54:28,065 --> 00:54:32,369
——從一年前的去年三月開始，

1161
00:54:33,670 --> 00:54:36,606
我已經失去了之間
50磅和60磅，

1162
00:54:36,606 --> 00:54:38,141
但我已經獲得了
很多力量，

1163
00:54:38,141 --> 00:54:40,411
我收穫了很多
肌肉也是如此。

1164
00:54:40,411 --> 00:54:42,447
- 所以，我減掉了 200 多磅。

1165
00:54:43,481 --> 00:54:44,949
- 這真是令人難以置信。

1166
00:54:44,949 --> 00:54:48,284
他沒有採取任何
曾經停止使用胰島素的患者

1167
00:54:48,284 --> 00:54:51,255
在他的整個職業生涯中
並且在五個月內，

1168
00:54:51,255 --> 00:54:53,423
他救治了11名病人
完全胰島素。

1169
00:54:54,625 --> 00:54:57,061
你怎麼能不
承認這一點嗎？

1170
00:54:57,061 --> 00:54:59,295
- 你做了令人難以置信的事情
就在兩年前，你還是

1171
00:54:59,295 --> 00:55:02,532
每天注射五次胰島素，
大劑量，你問我，

1172
00:55:02,532 --> 00:55:04,001
我可以停止使用這種胰島素嗎？

1173
00:55:04,001 --> 00:55:05,869
我體重增加了，我累了
我總是很累

1174
00:55:05,869 --> 00:55:07,871
而現在見到你，
你現在在哪裡，

1175
00:55:07,871 --> 00:55:10,440
這是非常了不起的地方
你剛剛完成了

1176
00:55:10,440 --> 00:55:12,376
透過做一些
生活方式的改變。

1177
00:55:12,376 --> 00:55:14,844
他們現在有權
讓自己擺脫胰島素。

1178
00:55:14,844 --> 00:55:17,347
所以現在他們看到了。

1179
00:55:17,347 --> 00:55:20,317
現在我的病人告訴我
其他病人，他們要去

1180
00:55:20,317 --> 00:55:21,552
對他們說，嘿，怎麼會這樣
這個人已經停止使用胰島素了嗎？

1181
00:55:21,552 --> 00:55:23,086
我以為這不可能發生。

1182
00:55:23,086 --> 00:55:26,891
它可能發生，它確實發生
我們對此感到興奮。

1183
00:55:26,891 --> 00:55:28,893
我不認識其他人
誰減掉了同樣的體重

1184
00:55:28,893 --> 00:55:31,094
就像你一樣，即使有
胃繞道手術，

1185
00:55:31,094 --> 00:55:32,396
我從來沒有見過它。

1186
00:55:32,396 --> 00:55:33,963
事實是你
正在下降

1187
00:55:33,963 --> 00:55:36,733
擺脫所有糖尿病
藥物，你是
現在離開他們，

1188
00:55:36,733 --> 00:55:38,235
你的血壓下降了

1189
00:55:38,235 --> 00:55:39,603
所有這些事情
正在好轉

1190
00:55:39,603 --> 00:55:41,739
我們正在慢慢地
你停止藥物治療。

1191
00:55:41,739 --> 00:55:44,375
你正在取得進步並且
你進步了很多

1192
00:55:44,375 --> 00:55:46,710
比我見過的任何人都多。

1193
00:55:46,710 --> 00:55:49,278
- 他的轉變
在他的病人身上看到，

1194
00:55:49,278 --> 00:55:52,048
能夠實際上
去除藥物

1195
00:55:52,048 --> 00:55:54,751
並讓他們更健康
同時

1196
00:55:54,751 --> 00:55:56,820
真是太棒了
這一切都開始了

1197
00:55:56,820 --> 00:55:58,355
和他自己的個人旅程。

1198
00:56:00,625 --> 00:56:04,894
- 也許最終
政府將會改變立場。

1199
00:56:04,894 --> 00:56:08,932
- 也許可能是這樣，如果
不，這是你的健康。

1200
00:56:08,932 --> 00:56:10,967
我們可以這樣做
個人和當人們

1201
00:56:10,967 --> 00:56:12,235
正在見人
將會有好處，

1202
00:56:12,235 --> 00:56:13,903
他們會想要
走向那種生活方式，

1203
00:56:13,903 --> 00:56:18,175
以及我們今天所看到的
之後的一天超級興奮，

1204
00:56:18,175 --> 00:56:19,309
所以謝謝你。

1205
00:56:19,309 --> 00:56:20,110
- 太感謝了。
- 謝謝你

1206
00:56:20,110 --> 00:56:21,612
也鼓勵我。

1207
00:56:21,612 --> 00:56:24,581
- 喔不，你很棒，
你絕對是最棒的。

1208
00:56:24,581 --> 00:56:26,215
- 你太棒了，謝謝。

1209
00:56:26,215 --> 00:56:28,585
- 所以三個主要
常量營養素
食物是碳水化合物，

1210
00:56:28,585 --> 00:56:31,688
蛋白質和脂肪以及
這裡有一個重要的點，

1211
00:56:31,688 --> 00:56:35,125
必需脂肪
和必需蛋白質，

1212
00:56:35,125 --> 00:56:37,827
但沒有
必需的碳水化合物。

1213
00:56:38,996 --> 00:56:41,130
本質是指
需要營養

1214
00:56:41,130 --> 00:56:45,469
為了維持人類的生命，我們
必須吃這些才能生存。

1215
00:56:45,469 --> 00:56:49,106
但沒有體力
或我們的生理需求

1216
00:56:49,106 --> 00:56:52,009
消耗任何
碳水化合物。

1217
00:57:00,150 --> 00:57:03,119
- [道格雷諾茲] 我是
一名超長跑運動員，

1218
00:57:04,320 --> 00:57:07,356
不是精英運動員，
但我還不錯

1219
00:57:07,356 --> 00:57:09,659
並完成於
某領域前 100 名

1220
00:57:09,659 --> 00:57:11,528
約14, 15000。

1221
00:57:12,963 --> 00:57:15,699
- [博士。馬克]當他
30歲，道格‧雷諾茲，

1222
00:57:15,699 --> 00:57:18,835
跑過近100場馬拉松
在超級馬拉鬆比賽中。

1223
00:57:20,036 --> 00:57:21,838
他處於最好的狀態
他生命的形狀，

1224
00:57:21,838 --> 00:57:24,007
但有些不對勁。

1225
00:57:24,007 --> 00:57:27,844
- 我會難以置信
適合，但在這一天

1226
00:57:27,844 --> 00:57:30,880
比賽中，我會
站在那裡思考，

1227
00:57:30,880 --> 00:57:33,983
我得跑起來
55英哩的山，

1228
00:57:33,983 --> 00:57:35,219
我什至無法到達角落。

1229
00:57:35,219 --> 00:57:37,253
我感覺很糟。

1230
00:57:37,253 --> 00:57:39,389
我以前也這麼認為
只是神經緊張。

1231
00:57:39,389 --> 00:57:40,590
- [博士。馬克]像很多人一樣，

1232
00:57:40,590 --> 00:57:42,358
道格認為運動員
無法運作

1233
00:57:42,358 --> 00:57:45,128
不含碳水化合物，
他會暴飲暴食碳水化合物

1234
00:57:45,128 --> 00:57:46,896
在領先的日子裡
直到比賽。

1235
00:57:46,896 --> 00:57:48,132
- 但這不是緊張，

1236
00:57:48,132 --> 00:57:50,099
事實是
三天前，

1237
00:57:50,099 --> 00:57:55,105
我只是狼吞虎嚥地吃掉所有的東西
這些意大利麵和土豆

1238
00:57:56,405 --> 00:57:58,275
和所有這些碳水化合物
它是有毒的。

1239
00:57:58,275 --> 00:58:00,777
- [博士。馬克]這是一個熟悉的
蒂姆·諾克斯醫生的故事，

1240
00:58:00,777 --> 00:58:03,614
寫下的人
關於碳水化合物負荷的書。

1241
00:58:03,614 --> 00:58:05,516
- 那麼前四個
章節都是

1242
00:58:05,516 --> 00:58:07,117
高碳水化合物飲食

1243
00:58:07,117 --> 00:58:09,820
以及最重要的如何
決定你成功的因素

1244
00:58:09,820 --> 00:58:13,422
跑步是多少
你正在吃的碳水化合物。

1245
00:58:13,422 --> 00:58:16,960
所以我推廣了這個和所有
我寫作的時候

1246
00:58:16,960 --> 00:58:19,028
這是我得到的
更胖，更不健康

1247
00:58:19,028 --> 00:58:22,567
我的跑步越來越
越來越慢，越來越慢，

1248
00:58:22,567 --> 00:58:25,635
到我所在的地步
真的很討厭跑步。

1249
00:58:25,635 --> 00:58:27,737
- [博士。馬克]儘管他們
運動得更多

1250
00:58:27,737 --> 00:58:31,307
比大多數人，兩個男人
飽受低脂困擾，

1251
00:58:31,307 --> 00:58:32,677
高碳水化合物飲食。

1252
00:58:32,677 --> 00:58:34,811
- 我開始穿上
一點點重量

1253
00:58:34,811 --> 00:58:36,045
我從來沒有稱過體重

1254
00:58:36,045 --> 00:58:38,282
因為我一直
一個跑者，我很好。

1255
00:58:39,717 --> 00:58:41,985
我上了體重秤，然後我
好像超重了35磅。

1256
00:58:41,985 --> 00:58:43,820
我以為秤壞了

1257
00:58:43,820 --> 00:58:45,989
- 然後，很多
更有趣的是，

1258
00:58:45,989 --> 00:58:48,291
我發現我有
2型糖尿病，

1259
00:58:48,291 --> 00:58:50,293
這是可以預見的
因為我爸爸死了

1260
00:58:50,293 --> 00:58:53,262
從疾病和我的
爸爸花了10年才過世

1261
00:58:53,262 --> 00:58:56,199
我想，我有十個
多年來解決這個問題。

1262
00:58:56,199 --> 00:58:58,168
- 提姆和道格
決定打破

1263
00:58:58,168 --> 00:59:01,137
與慣例和
嘗試低碳水化合物飲食。

1264
00:59:01,137 --> 00:59:03,873
他們減少碳水化合物
每天超過20克，

1265
00:59:03,873 --> 00:59:05,375
吃適量的蛋白質

1266
00:59:05,375 --> 00:59:09,980
並開始吃70%到80%
每日卡路里作為脂肪。

1267
00:59:09,980 --> 00:59:12,650
營養其實就是
很簡單，

1268
00:59:12,650 --> 00:59:15,719
你的身體需要蛋白質
蛋白質是第一位的，

1269
00:59:15,719 --> 00:59:17,722
這是必要的，但是
那你可以選擇

1270
00:59:17,722 --> 00:59:19,623
運行你的身體
關於碳水化合物，

1271
00:59:19,623 --> 00:59:23,793
包括糖和澱粉
或脂肪，這是你的選擇。

1272
00:59:23,793 --> 00:59:26,396
如果你停止吃碳水化合物，
糖和澱粉，

1273
00:59:26,396 --> 00:59:30,300
你的身體被迫使用
替代燃料來源，脂肪。

1274
00:59:30,300 --> 00:59:33,704
燃燒脂肪產生
稱為酮的物質

1275
00:59:33,704 --> 00:59:36,405
提供所有能量
你需要為你的身體補充能量

1276
00:59:36,405 --> 00:59:37,907
和你的大腦。

1277
00:59:37,907 --> 00:59:39,143
這就是為什麼低碳水化合物，

1278
00:59:39,143 --> 00:59:41,679
高脂飲食已經
命名為酮。

1279
00:59:42,713 --> 00:59:44,181
在人類歷史的大部分時間裡，

1280
00:59:44,181 --> 00:59:46,784
已經很少了
飲食中的糖或澱粉。

1281
00:59:46,784 --> 00:59:49,786
事實上，如果你把所有
一年的人類歷史，

1282
00:59:49,786 --> 00:59:51,221
這只是在最後一天

1283
00:59:51,221 --> 00:59:53,123
人們開始
吃穀物或麵包

1284
00:59:53,123 --> 00:59:55,492
這只是在最後一小時

1285
00:59:55,492 --> 00:59:57,494
人們有
一直在吃糖。

1286
00:59:57,494 --> 01:00:00,998
- 事實上我們知道
讓人處於酮症狀態，

1287
01:00:00,998 --> 01:00:05,469
保持低碳水化合物可能
實際上是首選方式

1288
01:00:05,469 --> 01:00:07,471
為了人們成為。

1289
01:00:07,471 --> 01:00:09,706
- 最後我還是放棄了
減了44磅

1290
01:00:09,706 --> 01:00:12,009
我回到
我的體重

1291
01:00:12,009 --> 01:00:15,579
1972年我跑步的時候。

1292
01:00:15,579 --> 01:00:17,414
我很高興地說，
七年後，

1293
01:00:17,414 --> 01:00:20,751
我的血糖控制是
正如預期的那樣好

1294
01:00:20,751 --> 01:00:23,820
對我這個 69 歲的人來說。

1295
01:00:23,820 --> 01:00:28,324
我並不完全正常
但我99%都是正常的。

1296
01:00:28,324 --> 01:00:30,927
- [博士。馬克]蒂姆因撕裂而出名
出關於碳水化合物裝載的頁面

1297
01:00:30,927 --> 01:00:32,697
摘自他的《跑步的傳說》一書

1298
01:00:32,697 --> 01:00:35,099
並促進生酮
運動員的飲食。

1299
01:00:36,465 --> 01:00:38,001
- [道格雷諾茲] 二，
我開始三週後

1300
01:00:38,001 --> 01:00:39,836
在這種酮飲食中，我
正在從床上跳起來

1301
01:00:39,836 --> 01:00:42,739
去跑步
早上並享受它。

1302
01:00:42,739 --> 01:00:46,409
這簡直就是最奇妙的
我生活中的轉變。

1303
01:00:47,811 --> 01:00:49,246
- [博士。馬克]道格開始
自己的公司叫，

1304
01:00:49,246 --> 01:00:53,550
LowCarbUSA，致力於
教育和營養支持。

1305
01:00:53,550 --> 01:00:58,288
他的標誌，我們國家的食物
金字塔顛倒了。

1306
01:00:58,288 --> 01:01:02,291
- 嗯，是的，整個想法
這就是我們的原因

1307
01:01:02,291 --> 01:01:06,262
在這可怕的新陳代謝中
這個國家的困境

1308
01:01:06,262 --> 01:01:08,364
是因為食物金字塔。

1309
01:01:08,364 --> 01:01:12,469
我們提倡的是
幾乎180度相反

1310
01:01:12,469 --> 01:01:14,670
吃什麼食物
金字塔試圖教導。

1311
01:01:16,106 --> 01:01:18,809
- 我們現在明白了
我們的身體，

1312
01:01:18,809 --> 01:01:20,811
甚至屍體
精英運動員，

1313
01:01:20,811 --> 01:01:23,347
不需要碳水化合物
為了生存。

1314
01:01:23,347 --> 01:01:26,382
我們可以轉化脂肪
轉化為酮作為燃料，

1315
01:01:26,382 --> 01:01:27,918
但早期的營養學家

1316
01:01:27,918 --> 01:01:30,788
不明白
營養酮症。

1317
01:01:30,788 --> 01:01:33,023
科學家們簡單地
以為自從胖了

1318
01:01:33,023 --> 01:01:35,092
每份含有九卡路里
克，而蛋白質

1319
01:01:35,092 --> 01:01:37,762
而碳水化合物只有
每克四卡路里，

1320
01:01:37,762 --> 01:01:39,864
我們應該減少脂肪攝入

1321
01:01:39,864 --> 01:01:42,699
降低我們的卡路里
消耗和減肥。

1322
01:01:42,699 --> 01:01:46,804
- 我遇到了提供幫助的人
與最初的指導方針

1323
01:01:46,804 --> 01:01:48,806
而且他們是出於好意，

1324
01:01:48,806 --> 01:01:53,777
他們推論是因為
卡路里導致肥胖，

1325
01:01:55,278 --> 01:01:57,882
減少含有以下物質的食物
大部分卡路里是脂肪。

1326
01:01:59,083 --> 01:02:01,085
- 我們一直在數
從那時起的卡路里

1327
01:02:01,085 --> 01:02:05,222
以各種可以想像的方式，
食品標籤上、菜單上、

1328
01:02:05,222 --> 01:02:09,827
在線上和應用程式中，以及
最近甚至在我們的身體上。

1329
01:02:09,827 --> 01:02:12,695
多年來我們一直被告知
這是一個簡單的方程式。

1330
01:02:12,695 --> 01:02:15,800
如果我們能夠平衡
我們消耗的卡路里數

1331
01:02:15,800 --> 01:02:17,701
反對數字
我們燃燒的卡路里，

1332
01:02:17,701 --> 01:02:19,903
卡路里
與卡路里消耗相比，

1333
01:02:19,903 --> 01:02:21,972
我們的體重會保持平衡，

1334
01:02:21,972 --> 01:02:24,307
一切都在水平上，對嗎？

1335
01:02:24,307 --> 01:02:25,976
其實，不太對。

1336
01:02:27,043 --> 01:02:29,045
- 卡路里
卡路里攝取/卡路里消耗模型

1337
01:02:29,045 --> 01:02:34,050
是有根本缺陷的，
因為身體不考慮

1338
01:02:34,818 --> 01:02:37,721
對於脂肪來說。

1339
01:02:37,721 --> 01:02:39,956
這不是我們增加脂肪的方式。

1340
01:02:39,956 --> 01:02:42,793
- 這不是一個物理問題
這是一個生物學問題

1341
01:02:42,793 --> 01:02:44,929
這是一個生理學問題。

1342
01:02:44,929 --> 01:02:46,896
- 另一個選擇
理論稱為

1343
01:02:46,896 --> 01:02:50,500
碳水化合物-胰島素
體重增加的假設。

1344
01:02:50,500 --> 01:02:52,568
記住碳水化合物如何
升高血糖

1345
01:02:52,568 --> 01:02:54,003
但脂肪卻沒有？

1346
01:02:54,003 --> 01:02:57,206
這就是關鍵
胰島素-碳水化合物假說。

1347
01:02:57,206 --> 01:02:58,474
- 確實不是這樣的
很難理解,

1348
01:02:58,474 --> 01:03:02,211
所以如果你取 100
布朗尼蛋糕的卡路里

1349
01:03:02,211 --> 01:03:07,217
和100卡路里的鮭魚，
然後你吃兩個，

1350
01:03:08,617 --> 01:03:12,489
所有胰島素假說
說是一種食物要走了

1351
01:03:13,657 --> 01:03:15,525
大量提高胰島素水平，
其他食物則不然。

1352
01:03:15,525 --> 01:03:18,295
所以我們知道一旦
當你放入這些食物時

1353
01:03:18,295 --> 01:03:21,097
在你的嘴裡，
荷爾蒙效應

1354
01:03:21,097 --> 01:03:25,469
這些食物完全是
並且完全不同。

1355
01:03:25,469 --> 01:03:28,304
- 所以我們真的需要
注意荷爾蒙，

1356
01:03:28,304 --> 01:03:31,240
如果沒有的話至少一樣多
比卡路里更多。

1357
01:03:31,240 --> 01:03:33,277
那麼，什麼會導致胰島素升高呢？

1358
01:03:33,277 --> 01:03:35,980
嗯，碳水化合物
排名第一的子彈。

1359
01:03:35,980 --> 01:03:39,083
就像房地產一樣，
位置，位置，位置。

1360
01:03:39,083 --> 01:03:41,818
胰島素就是碳水化合物，
碳水化合物，碳水化合物。

1361
01:03:41,818 --> 01:03:44,054
蛋白質遠遠落後第二位，

1362
01:03:44,054 --> 01:03:45,621
所以蛋白質可以提高
胰島素也是如此。

1363
01:03:45,621 --> 01:03:47,958
你知道什麼不可以
提高它嗎？

1364
01:03:47,958 --> 01:03:48,791
胖的。

1365
01:03:48,791 --> 01:03:50,059
零，一滴也沒有。

1366
01:03:50,059 --> 01:03:51,561
針不動。

1367
01:03:51,561 --> 01:03:55,331
那我們有什麼諷刺的呢
告訴人們節食

1368
01:03:55,331 --> 01:03:57,601
不存在
一種宏量營養素

1369
01:03:57,601 --> 01:04:00,971
這對
脂肪儲存荷爾蒙？

1370
01:04:00,971 --> 01:04:03,974
這完全是瘋狂的。

1371
01:04:03,974 --> 01:04:07,510
- 本質上是胰島素
充當鎖

1372
01:04:07,510 --> 01:04:11,081
被壓制的
在我們所有的脂肪商店

1373
01:04:11,081 --> 01:04:16,085
並阻止我們使用
我們儲存的脂肪作為能量。

1374
01:04:17,387 --> 01:04:19,588
但是，當我們限制
碳水化合物

1375
01:04:19,588 --> 01:04:22,492
因此我們可以帶來
胰島素水平下降，

1376
01:04:22,492 --> 01:04:26,663
鎖脫落了，所有的
突然我們可以訪問

1377
01:04:26,663 --> 01:04:30,833
我們所有的脂肪
儲存能量。

1378
01:04:30,833 --> 01:04:34,637
- [博士。馬克]那是
對了，胰島素是
脂肪儲存激素。

1379
01:04:34,637 --> 01:04:37,041
透過減少胰島素攝取來降低胰島素水平
排除糖和碳水化合物

1380
01:04:37,041 --> 01:04:39,909
重量來了
關閉或永不亮

1381
01:04:39,909 --> 01:04:41,177
首先。

1382
01:04:41,177 --> 01:04:42,947
- 我們告訴病人
想想他們的身體

1383
01:04:42,947 --> 01:04:47,451
作為一碗糖，所以結束
時間到了，那個碗就滿了。

1384
01:04:47,451 --> 01:04:50,887
如果你吃很多
加工食品和糖

1385
01:04:50,887 --> 01:04:54,757
等等，那個碗裝滿了
上升，最後是糖，

1386
01:04:54,757 --> 01:04:56,659
當你添加更多的時候
糖進去，溢出，

1387
01:04:56,659 --> 01:04:58,762
這就是
2 型糖尿病是。

1388
01:04:58,762 --> 01:05:00,364
你的細胞不能
再堅持一下糖

1389
01:05:00,364 --> 01:05:02,766
它只是溢出
進入血液。

1390
01:05:02,766 --> 01:05:05,302
做錯了事
就是服用胰島素

1391
01:05:05,302 --> 01:05:08,472
並繼續填鴨
糖分回到體內，

1392
01:05:08,472 --> 01:05:12,041
身體接受它，接受
它，拿著它直到腐爛。

1393
01:05:13,342 --> 01:05:16,012
會很多
更聰明的說法是，

1394
01:05:16,012 --> 01:05:20,016
嘿嘿，我的糖太多了
讓我把它全部燒掉

1395
01:05:20,016 --> 01:05:23,152
透過間歇性禁食，或
不再放糖了。

1396
01:05:23,152 --> 01:05:25,554
低碳水化合物
飲食，你猜怎麼著？

1397
01:05:25,554 --> 01:05:29,726
它的工作原理和你完全一樣
會期望它能起作用。

1398
01:05:29,726 --> 01:05:33,297
- 我一直在使用酮
飲食習慣約13年

1399
01:05:33,297 --> 01:05:35,931
在大學裡
臨床實務

1400
01:05:35,931 --> 01:05:40,869
以及治療結果
糖尿病是相當顯著的。

1401
01:05:40,869 --> 01:05:45,875
我已經讓一些人下車了
短短幾天內注射胰島素

1402
01:05:47,010 --> 01:05:48,378
改變自
吃碳水化合物

1403
01:05:48,378 --> 01:05:50,514
不吃碳水化合物。

1404
01:05:50,514 --> 01:05:53,650
我認為我的記錄是
記得我帶了一個人

1405
01:05:53,650 --> 01:05:58,288
減少 180 單位胰島素
短短兩天內的一天。

1406
01:06:01,190 --> 01:06:02,891
- 好吧，進來吧
併入座。

1407
01:06:02,891 --> 01:06:04,393
- 當然。

1408
01:06:04,393 --> 01:06:07,331
- 如果朱迪走路的話
十年前走進我的辦公室

1409
01:06:07,331 --> 01:06:10,367
當我開始時，我會
我想，我可以幫助你。

1410
01:06:10,367 --> 01:06:14,070
你只要少吃一點就可以了
你需要多運動，

1411
01:06:14,070 --> 01:06:16,505
我們需要開始測量
你的食物，你可以這樣做，

1412
01:06:16,505 --> 01:06:18,007
我相信你。

1413
01:06:18,007 --> 01:06:19,476
我認為這是真的。

1414
01:06:19,476 --> 01:06:21,077
為什麼不繼續前進呢？
拿出你的血糖儀

1415
01:06:21,077 --> 01:06:22,311
對我來說也是如此。

1416
01:06:22,311 --> 01:06:23,280
- 好的。

1417
01:06:23,280 --> 01:06:24,813
- 看看那個。

1418
01:06:24,813 --> 01:06:28,184
- 在整個過程中
五年後，

1419
01:06:28,184 --> 01:06:30,119
我意識到這不起作用

1420
01:06:30,119 --> 01:06:35,125
要嘛沒有人
聽從我的建議

1421
01:06:35,992 --> 01:06:37,161
或者我給了糟糕的建議。

1422
01:06:37,161 --> 01:06:38,827
- 我一直在寫
每天下來。

1423
01:06:38,827 --> 01:06:41,097
- 幸虧朱迪沒有來
10年前走進我的辦公室

1424
01:06:41,097 --> 01:06:42,798
她進入我的
今年辦公室。

1425
01:06:43,666 --> 01:06:46,235
我能夠提供希望，

1426
01:06:46,235 --> 01:06:48,704
我能夠提供
一個機會。

1427
01:06:48,704 --> 01:06:51,041
我知道她
可能會成功

1428
01:06:51,041 --> 01:06:53,043
成功不僅僅是
在秤上測量，

1429
01:06:53,043 --> 01:06:56,746
它是用
降低血糖，

1430
01:06:56,746 --> 01:06:59,315
胰島素減少，
抗發炎標記物，

1431
01:06:59,315 --> 01:07:02,885
血壓如
以及胰島素。

1432
01:07:02,885 --> 01:07:04,054
看來你做到了
很棒的工作。

1433
01:07:04,054 --> 01:07:05,588
- 是的。

1434
01:07:05,588 --> 01:07:09,259
- 你減了 12 磅
自從我們上次訪問以來，是的。

1435
01:07:09,259 --> 01:07:11,661
- 我可以報告這一點
這是第二週

1436
01:07:11,661 --> 01:07:16,166
我的血液正常
現在早上吃糖。

1437
01:07:16,166 --> 01:07:21,170
我還在打針
但它已經被拉平了。

1438
01:07:22,306 --> 01:07:24,708
它已被平整，我知道
我處於酮症狀態

1439
01:07:24,708 --> 01:07:27,143
重量是
開始下降。

1440
01:07:27,143 --> 01:07:28,711
- 劑量是多少
你正在服用

1441
01:07:28,711 --> 01:07:29,978
當你走出門的時候？

1442
01:07:29,978 --> 01:07:30,947
- 是 120 單位。

1443
01:07:30,947 --> 01:07:31,780
- 好的。

1444
01:07:31,780 --> 01:07:34,050
- 現在我正在做100個。

1445
01:07:34,050 --> 01:07:36,719
- [博士。馬克]只需兩分鐘
生酮飲食幾週，

1446
01:07:36,719 --> 01:07:41,724
朱迪降低了血糖
減半並減掉了12磅。

1447
01:07:43,092 --> 01:07:44,793
改變她的營養
採取更多措施改善她的健康

1448
01:07:44,793 --> 01:07:47,197
比任何藥物都有效。

1449
01:07:47,197 --> 01:07:48,797
- 差別是更胖

1450
01:07:48,797 --> 01:07:51,400
這給了
更多的能量。

1451
01:07:51,400 --> 01:07:53,936
- 太棒了，我很高興
我又來上班了

1452
01:07:53,936 --> 01:07:56,505
確實有一段時間
當我想，我必須放棄。

1453
01:07:56,505 --> 01:07:58,442
我做不到這個
這太悲慘了。

1454
01:07:58,442 --> 01:08:01,545
糖尿病，沒救了
是一種無望的疾病。

1455
01:08:01,545 --> 01:08:04,248
我也有這樣的感覺，我
真的有這樣的感覺

1456
01:08:04,248 --> 01:08:06,250
我知道那裡
必須是另一個答案，

1457
01:08:06,250 --> 01:08:08,184
我不覺得
不再那樣了。

1458
01:08:08,184 --> 01:08:10,887
- 超過的結果
50 項對照臨床試驗

1459
01:08:10,887 --> 01:08:13,856
比較高脂肪和
低脂飲食減肥，

1460
01:08:13,856 --> 01:08:16,592
高脂飲食
每次都贏了。

1461
01:08:16,592 --> 01:08:19,529
脂肪含量越高，
減肥效果更高。

1462
01:08:19,529 --> 01:08:22,332
那是因為吃了脂肪
加速你的新陳代謝

1463
01:08:22,332 --> 01:08:24,368
並幫助您燃燒體內脂肪。

1464
01:08:24,368 --> 01:08:27,503
碳水化合物會減慢你的新陳代謝
並導致體重增加。

1465
01:08:30,774 --> 01:08:34,743
這是我們營養的第二週
這次實驗，

1466
01:08:34,743 --> 01:08:36,779
這是低脂飲食。

1467
01:08:36,779 --> 01:08:41,784
- 所以今天的早餐
是燕麥片加葡萄乾

1468
01:08:42,685 --> 01:08:44,854
和紅糖。

1469
01:08:44,854 --> 01:08:45,788
（電腦打字）

1470
01:08:45,788 --> 01:08:47,291
- [博士。馬克]我們正在關注

1471
01:08:47,291 --> 01:08:50,694
USDA MyPlate 2000 卡路里
下載一日膳食計劃

1472
01:08:50,694 --> 01:08:52,828
來自美國農業部網站。

1473
01:08:52,828 --> 01:08:54,530
- 你有瘦火腿嗎？

1474
01:08:54,530 --> 01:08:58,001
- [博士。馬克]它要求
低脂肉類、脫脂乳製品、

1475
01:08:58,001 --> 01:09:00,936
包括脫脂
加糖巧克力牛奶

1476
01:09:00,936 --> 01:09:04,039
以及充足的碳水化合物，
像是烤寬麵條之類的東西

1477
01:09:04,039 --> 01:09:06,510
麵包甚至披薩。

1478
01:09:06,510 --> 01:09:07,476
- 這看起來像
你會拿走的東西

1479
01:09:07,476 --> 01:09:10,346
去大學宿舍吧？

1480
01:09:12,515 --> 01:09:15,952
- [博士。馬克]這就是我們的
政府說我們應該吃飯。

1481
01:09:15,952 --> 01:09:17,686
- 我們有一些
這裡有切碎的小麥，

1482
01:09:19,288 --> 01:09:22,326
然後半杯
香蕉片，

1483
01:09:23,659 --> 01:09:28,664
和半杯脂肪
免費牛奶，然後烤麵包

1484
01:09:30,567 --> 01:09:34,203
和一杯巧克力
牛奶，不含脂肪。

1485
01:09:34,203 --> 01:09:37,474
- [博士。馬克]這個早餐
單獨含有150克

1486
01:09:37,474 --> 01:09:40,810
碳水化合物和
糖50克。

1487
01:09:40,810 --> 01:09:44,680
- [辛西亞] 二
茶匙果凍。

1488
01:09:44,680 --> 01:09:47,115
- 代替吃培根
早上還有雞蛋，

1489
01:09:47,115 --> 01:09:50,819
這會讓你保持飽足感，直到
例如，午餐時間過去了，

1490
01:09:50,819 --> 01:09:54,423
現在你正在吃幾個
麵包片和果醬，

1491
01:09:54,423 --> 01:09:57,426
當然，由
當你代謝它的時候，

1492
01:09:57,426 --> 01:10:00,128
糖分一路上漲，
然後它就一路下降。

1493
01:10:00,128 --> 01:10:02,798
10點30分，你正在尋找
低脂鬆餅。

1494
01:10:02,798 --> 01:10:07,804
- 新飲食的第一天
開始了，我不得不承認，

1495
01:10:07,804 --> 01:10:12,175
我不喜歡它
一整天都餓了。

1496
01:10:12,175 --> 01:10:14,511
- 而不是吃飯
一日三餐，

1497
01:10:14,511 --> 01:10:19,148
這是一個標準，因為
六十年代、五十年代、六十年代、七十年代、

1498
01:10:19,148 --> 01:10:21,184
現在突然間，
人們越來越飢餓，

1499
01:10:21,184 --> 01:10:24,720
就像10點30分的飢餓一樣，
他們說，

1500
01:10:24,720 --> 01:10:26,555
哦，是的，我需要
一天吃六次。

1501
01:10:26,555 --> 01:10:29,292
- 今天我又餓了
所以我需要零食，

1502
01:10:29,292 --> 01:10:32,028
我也真的得到了
飯後很累。

1503
01:10:32,028 --> 01:10:35,131
- 所以你不只在吃
刺激性大的食物

1504
01:10:35,131 --> 01:10:37,266
胰島素，你是
不斷地做，

1505
01:10:37,266 --> 01:10:40,537
每天六次與每天三次
一天好幾次，就像

1506
01:10:40,537 --> 01:10:42,171
好吧，會發生什麼事？

1507
01:10:42,171 --> 01:10:45,375
- 午餐是火腿
三明治加一些蛋黃醬，

1508
01:10:45,375 --> 01:10:50,346
一些葡萄，牛奶
我走出了圖表，

1509
01:10:51,847 --> 01:10:54,884
我去了 200 多個，它只是
不斷上升、上升、上升

1510
01:10:54,884 --> 01:10:58,887
向上，向上，向上，向上
然後就達到了200、206以上，

1511
01:10:58,887 --> 01:11:00,356
我想就是這樣。

1512
01:11:00,356 --> 01:11:02,458
然後它開始來了
下來，這對我來說太瘋狂了。

1513
01:11:02,458 --> 01:11:04,060
而且幾乎是
有點嚇人。

1514
01:11:04,060 --> 01:11:05,662
- 這是治療糖尿病的食譜，

1515
01:11:05,662 --> 01:11:09,599
多久之前
每個人都會患糖尿病嗎？

1516
01:11:09,599 --> 01:11:12,402
因為那就是
該建議的結果。

1517
01:11:12,402 --> 01:11:16,305
-我從來沒有接近過
上週，甚至還差得遠。

1518
01:11:16,305 --> 01:11:19,576
所以這將是一個
有趣的一周，天哪，

1519
01:11:21,511 --> 01:11:24,314
我希望我能堅持一切
一周，我不是開玩笑。

1520
01:11:25,748 --> 01:11:29,752
- 嗨，這是辛西婭，第五名
低脂飲食的一天。

1521
01:11:30,953 --> 01:11:33,457
現在還不到12:00
但我餓了

1522
01:11:33,457 --> 01:11:35,123
所以我正在埋頭吃午餐。

1523
01:11:35,123 --> 01:11:40,128
我又餓了，所以我會
深入研究我的日常零食。

1524
01:11:40,128 --> 01:11:42,265
上週我在
2:00 幾乎不餓

1525
01:11:42,265 --> 01:11:46,502
現在我很
餓了所以我會吃。

1526
01:11:46,502 --> 01:11:47,737
- 我一直很餓。

1527
01:11:47,737 --> 01:11:51,239
我會吃，我會
30歲左右感覺還不錯

1528
01:11:51,239 --> 01:11:56,112
40分鐘然後我會
開始只是感覺飢餓。

1529
01:11:56,112 --> 01:11:57,713
- [辛西亞] 我絕對
上週喜歡。

1530
01:11:57,713 --> 01:11:58,981
- [博士。馬克]當
你比較一下公寓

1531
01:11:58,981 --> 01:12:01,250
和穩定的血糖
從高脂週開始

1532
01:12:01,250 --> 01:12:04,020
雲霄飛車讀數
從這個低脂週開始，

1533
01:12:04,020 --> 01:12:06,122
很難相信
我們的政府認為

1534
01:12:06,122 --> 01:12:07,724
這對我們有好處。

1535
01:12:07,724 --> 01:12:12,395
- 美國農業部製定了指導方針
在我看來這確實是

1536
01:12:12,395 --> 01:12:15,131
推銷食品
美國製造的。

1537
01:12:15,131 --> 01:12:16,600
這不是基於健康。

1538
01:12:16,600 --> 01:12:19,335
- 飲食指南
不是指導方針，

1539
01:12:19,335 --> 01:12:21,970
飲食指南
是指導。

1540
01:12:23,171 --> 01:12:25,007
他們的指導
食品工業能夠

1541
01:12:25,007 --> 01:12:25,975
賣食物。

1542
01:12:27,176 --> 01:12:28,712
他們什麼都沒有
與健康有關。

1543
01:12:30,179 --> 01:12:32,515
事實上，美國農業部
負責我們的健康

1544
01:12:32,515 --> 01:12:33,817
已經是一個問題了。

1545
01:12:35,217 --> 01:12:36,819
- 美國農業部當時
成立有兩項任務，

1546
01:12:36,819 --> 01:12:37,654
不是一個，是兩個。

1547
01:12:38,822 --> 01:12:42,024
第一個任務是
提供資訊

1548
01:12:42,024 --> 01:12:44,292
向美國大眾
關於健康飲食。

1549
01:12:45,462 --> 01:12:48,497
第二項任務是
支持、鼓勵

1550
01:12:48,497 --> 01:12:52,167
並培養美國人
農業產業。

1551
01:12:52,167 --> 01:12:57,140
這兩項任務是
並不總是一致的
與彼此

1552
01:12:58,373 --> 01:12:59,908
因為如果你是
真的很誠實

1553
01:12:59,908 --> 01:13:02,945
和美國人民一起，你
會說，小麥，玉米，糖

1554
01:13:02,945 --> 01:13:05,614
和大豆都不是保健食品。

1555
01:13:05,614 --> 01:13:08,652
如果你們一致的話
與其他任務

1556
01:13:08,652 --> 01:13:11,253
美國農業部的目的是
支持和鼓勵

1557
01:13:11,253 --> 01:13:14,189
發展美國農業，
你不會告訴別人

1558
01:13:14,189 --> 01:13:16,391
不吃四個
五種最大的農作物

1559
01:13:16,391 --> 01:13:17,726
美國製造的。

1560
01:13:17,726 --> 01:13:20,195
所以這就是矛盾之處

1561
01:13:20,195 --> 01:13:23,832
這就是為什麼我不認為
你會看到很多變化

1562
01:13:23,832 --> 01:13:25,835
在飲食建議中。

1563
01:13:26,970 --> 01:13:28,572
- 所以尼克，告訴我
關於你的經歷

1564
01:13:28,572 --> 01:13:29,905
過去兩週。

1565
01:13:29,905 --> 01:13:31,574
- 所以這真的是，
真的很有趣。

1566
01:13:31,574 --> 01:13:32,775
- 是的，所以這很有趣。

1567
01:13:32,775 --> 01:13:34,610
- 嗯，本來就是
真的很有趣。

1568
01:13:34,610 --> 01:13:38,814
- 低碳水化合物、高脂肪、

1569
01:13:38,814 --> 01:13:41,016
我過得很愉快
經驗與.

1570
01:13:41,016 --> 01:13:45,121
- 我喜歡所有的食物，
我發現這很容易。

1571
01:13:45,121 --> 01:13:47,591
- 我喜歡高脂肪的
好一點

1572
01:13:47,591 --> 01:13:49,158
因為我感覺更有活力了。

1573
01:13:49,158 --> 01:13:54,096
- 下週
低脂肪、高碳水化合物、

1574
01:13:54,096 --> 01:13:55,331
我很興奮。

1575
01:13:55,331 --> 01:13:57,900
我只是會累，
也許餓了也許

1576
01:13:57,900 --> 01:13:59,435
最好的詞。

1577
01:13:59,435 --> 01:14:02,471
- 胰島素是一個重要的推動因素
對碳水化合物的渴望

1578
01:14:02,471 --> 01:14:03,707
和飢餓。

1579
01:14:03,707 --> 01:14:06,609
那種飢餓的感覺
你提到的經常是

1580
01:14:06,609 --> 01:14:08,712
當某人的胰島素
水平很高

1581
01:14:08,712 --> 01:14:10,479
但他們的血糖很低。

1582
01:14:10,479 --> 01:14:12,981
就是那個胰島素
我們談論過的過山車

1583
01:14:12,981 --> 01:14:15,350
你吃碳水化合物，你的
胰島素水平上升。

1584
01:14:15,350 --> 01:14:19,287
- 期間我有霧
高碳水化合物週。

1585
01:14:19,287 --> 01:14:20,789
- 有點昏昏沉沉的。

1586
01:14:20,789 --> 01:14:24,327
-我甚至只是說
事情倒退了，我注意到

1587
01:14:24,327 --> 01:14:28,965
我沒有點擊
就像我平常做的那樣。

1588
01:14:28,965 --> 01:14:30,466
- 我很想看看你的
某個時間的圖表，

1589
01:14:30,466 --> 01:14:31,667
有點看到整體
他們的進展。

1590
01:14:31,667 --> 01:14:33,336
你有他們嗎？

1591
01:14:33,336 --> 01:14:34,970
- 是的，當然。

1592
01:14:34,970 --> 01:14:36,271
讓我看看這裡。

1593
01:14:36,271 --> 01:14:37,105
- [博士。馬克]只是
看看差別

1594
01:14:37,105 --> 01:14:38,807
兩種飲食之間。

1595
01:14:38,807 --> 01:14:41,711
我們的每一位參與者
經歷類似的反應

1596
01:14:41,711 --> 01:14:44,412
到低碳水化合物
與低脂飲食相比。

1597
01:14:44,412 --> 01:14:45,314
- 哇，有什麼不同
兩週之間。

1598
01:14:45,314 --> 01:14:46,314
- 是的，它很大。

1599
01:14:46,314 --> 01:14:47,583
- 是的。

1600
01:14:47,583 --> 01:14:49,918
- 從第一週開始我
幾乎是一條平線。

1601
01:14:49,918 --> 01:14:51,319
我的平均分數是84分。

1602
01:14:51,319 --> 01:14:52,555
- [博士。米歇爾]
穩定得多。

1603
01:14:52,555 --> 01:14:54,957
- 這真是令人著迷，它
真的很有趣

1604
01:14:54,957 --> 01:14:56,425
成為其中的一部分。

1605
01:14:56,425 --> 01:14:59,295
- 我真的很興奮
這改變了我的生活。

1606
01:14:59,295 --> 01:15:00,229
- 很高興看到。

1607
01:15:01,396 --> 01:15:04,801
- 對很多人來說，
脂肪是一種超級食物。

1608
01:15:04,801 --> 01:15:07,537
它不僅可以幫助你
感到飽足並減輕體重，

1609
01:15:07,537 --> 01:15:09,773
你的身體將其用作
建構塊

1610
01:15:09,773 --> 01:15:13,109
用於細胞膜和
脂肪構成髓鞘

1611
01:15:13,109 --> 01:15:16,279
圍繞我們的神經形成
並允許電脈衝

1612
01:15:16,279 --> 01:15:18,847
快速傳輸
並且高效。

1613
01:15:18,847 --> 01:15:21,516
脂肪含量超過
我們一半的腦組織。

1614
01:15:21,516 --> 01:15:23,920
人類母乳是
一半以上是脂肪，

1615
01:15:23,920 --> 01:15:26,689
其中大部分是飽和脂肪。

1616
01:15:26,689 --> 01:15:30,126
我們需要健康的脂肪
成為健康的人類。

1617
01:15:30,126 --> 01:15:32,528
不幸的是，什麼
我們被告知

1618
01:15:32,528 --> 01:15:35,599
哪些脂肪有益
我們以及哪些脂肪是有害的

1619
01:15:35,599 --> 01:15:37,567
是大錯特錯了。

1620
01:15:37,567 --> 01:15:41,069
- 每個人都只是想，哦，
不要吃肥肉，不要吃肥肉，

1621
01:15:41,069 --> 01:15:42,838
實際上是
比這更悲慘的是

1622
01:15:42,838 --> 01:15:44,908
故事是
實際上更糟。

1623
01:15:44,908 --> 01:15:48,011
當人們轉身離去時
來自飽和脂肪，

1624
01:15:48,011 --> 01:15:51,614
如黃油和動物脂肪，
我們被告知要吃人造奶油。

1625
01:15:51,614 --> 01:15:56,619
* 是的，我是鬆餅人，
現在我是奶油人*

1626
01:15:58,421 --> 01:16:01,423
- [旁白] 帝國，僅限
我們的品味當之無愧。

1627
01:16:01,423 --> 01:16:04,527
- 事實證明，這是
這有什麼好悲慘的

1628
01:16:04,527 --> 01:16:06,930
這是致命的建議。

1629
01:16:06,930 --> 01:16:09,666
- 很多醫生都有
推薦玉米油人造奶油

1630
01:16:09,666 --> 01:16:13,301
幫助降低飽和度
低脂飲食中的脂肪。

1631
01:16:13,301 --> 01:16:17,340
-所以如果你還記得的話
人造奶油是植物油，

1632
01:16:17,340 --> 01:16:21,210
然後他們部分地
氫化它們
使它們堅固，

1633
01:16:21,210 --> 01:16:22,878
所以它們看起來像黃油。

1634
01:16:22,878 --> 01:16:27,115
部分氫化脂肪
其實是反式脂肪。

1635
01:16:27,115 --> 01:16:30,252
- 最好更換點差
飽和脂肪含量高。

1636
01:16:30,252 --> 01:16:34,189
- 所以我們就不再吃飯了
天然食品和奶油

1637
01:16:34,189 --> 01:16:39,194
反式脂肪，我們
現在知道是超級，超級，

1638
01:16:40,063 --> 01:16:42,198
對於心臟病發作超級致命。

1639
01:16:42,198 --> 01:16:44,801
- 為了你的家人
愛，服務美味，

1640
01:16:44,801 --> 01:16:46,601
新馬佐拉人造奶油

1641
01:16:46,601 --> 01:16:49,572
並喜歡它的光
每天都有細膩的味道。

1642
01:16:49,572 --> 01:16:53,542
- 這真是令人興奮
我們告訴人們

1643
01:16:53,542 --> 01:16:57,613
停止吃黃油，並且
反而吃這個毒藥

1644
01:16:57,613 --> 01:17:00,817
這對
你，我們都做到了。

1645
01:17:00,817 --> 01:17:03,987
- 這是馬佐拉，100%
玉米油人造奶油製成

1646
01:17:03,987 --> 01:17:06,221
來自 100% 優質玉米油。

1647
01:17:06,221 --> 01:17:07,489
- 好吧，這確實是毫無疑問的

1648
01:17:07,489 --> 01:17:09,192
那是美國之心
協會背書

1649
01:17:09,192 --> 01:17:12,461
植物油很棒
那個行業的事。

1650
01:17:13,863 --> 01:17:14,797
- [旁白]這個
是拉爾夫·愛德華茲

1651
01:17:14,797 --> 01:17:15,998
與「真相或後果」。

1652
01:17:15,998 --> 01:17:16,932
恭喜您
罰款分錄聲明

1653
01:17:16,932 --> 01:17:17,867
為什麼我們都應該支持

1654
01:17:17,867 --> 01:17:19,402
美國心臟協會。

1655
01:17:19,402 --> 01:17:21,170
- [博士。馬克]美國人
心臟協會成立

1656
01:17:21,170 --> 01:17:23,840
在 1920 年代，作為一個昏昏欲睡的人
小組織

1657
01:17:23,840 --> 01:17:26,109
那幾乎可以
保持大門敞開。

1658
01:17:26,109 --> 01:17:28,344
但在 1948 年，寶潔公司

1659
01:17:28,344 --> 01:17:30,578
Crisco的製造者
正在縮短，

1660
01:17:30,578 --> 01:17:35,451
舉辦全國籌款活動
美國心臟協會 (AHA) 中了大獎。

1661
01:17:35,451 --> 01:17:36,853
- [旁白] 至
感謝傑克·本尼，

1662
01:17:36,853 --> 01:17:38,054
美國之心
協會擁有百萬

1663
01:17:38,054 --> 01:17:39,488
那裡有半美元。

1664
01:17:39,488 --> 01:17:41,690
好吧，拉爾夫愛德華茲
說聲，大家晚安。

1665
01:17:41,690 --> 01:17:46,695
- 一夜之間，數百萬美元
流入他們的金庫。

1666
01:17:47,896 --> 01:17:49,332
我的意思是，從字面上看
一周到下一周，

1667
01:17:49,332 --> 01:17:51,134
他們開始開放
全國各地分會，

1668
01:17:51,134 --> 01:17:53,269
全部歸功於
寶潔公司。

1669
01:17:53,269 --> 01:17:55,371
- [旁白]新克里斯科
油的混合時間更長，

1670
01:17:55,371 --> 01:17:56,972
使沙拉味道極佳。

1671
01:17:56,972 --> 01:17:59,341
新 Crisco 混合油
比其他油更好。

1672
01:17:59,341 --> 01:18:00,909
- [博士。馬克]美國人
心臟協會

1673
01:18:00,909 --> 01:18:03,246
已認可蔬菜
從那時起就開始使用油。

1674
01:18:03,246 --> 01:18:06,282
- 這不太好
愚弄大自然。

1675
01:18:08,350 --> 01:18:12,055
- 然後他們能夠
發布廣告稱，

1676
01:18:12,055 --> 01:18:14,556
降低膽固醇，服用
這則廣告給你的醫生

1677
01:18:14,556 --> 01:18:17,827
並讓他們開處方
給你植物油

1678
01:18:17,827 --> 01:18:19,095
為了您的健康。

1679
01:18:19,095 --> 01:18:20,863
- 植物油是
一個有趣的話題

1680
01:18:20,863 --> 01:18:24,632
因為他們已經成為
標記為心臟健康

1681
01:18:24,632 --> 01:18:29,572
這讓我有點瘋狂
因為這個標籤被授予了

1682
01:18:29,572 --> 01:18:32,574
對他們來說，只需
降低低密度脂蛋白膽固醇。

1683
01:18:32,574 --> 01:18:35,912
但是，更廣泛的問題
是，他們還在做什麼？

1684
01:18:35,912 --> 01:18:38,314
這些都不是真的
食品，

1685
01:18:38,314 --> 01:18:40,416
這些是產品
工廠製造。

1686
01:18:40,416 --> 01:18:43,252
這些產品
需要熱量和化學品

1687
01:18:43,252 --> 01:18:46,890
和高壓提取
油少得可憐。

1688
01:18:46,890 --> 01:18:48,457
- [博士。馬克]炎熱
和使用的化學品

1689
01:18:48,457 --> 01:18:50,760
在製造中
過程氧化

1690
01:18:50,760 --> 01:18:52,595
這些精緻的種子油。

1691
01:18:52,595 --> 01:18:55,798
當你吃氧化蔬菜時
大豆油、菜籽油、

1692
01:18:55,798 --> 01:18:59,534
玉米、紅花或向日葵，
它們會產生自由基

1693
01:18:59,534 --> 01:19:01,970
整個你的身體
高度發炎

1694
01:19:01,970 --> 01:19:04,841
並已知會引起心臟
疾病和癌症。

1695
01:19:04,841 --> 01:19:07,176
- 為什麼我們總是在努力
多吃抗氧化劑？

1696
01:19:07,176 --> 01:19:09,878
對抗自由基
就像發現的那樣

1697
01:19:09,878 --> 01:19:11,814
在精煉植物油中。

1698
01:19:11,814 --> 01:19:13,315
- 然後他們就是
餐館使用

1699
01:19:13,315 --> 01:19:16,484
在致癌性最強的
方式可能。

1700
01:19:16,484 --> 01:19:19,654
他們加熱它們，再加熱它們，
將它們冷卻，然後再次加熱

1701
01:19:19,654 --> 01:19:21,123
並使用一周。

1702
01:19:21,123 --> 01:19:24,659
所以改用“蔬菜”
油，「種子油，

1703
01:19:24,659 --> 01:19:27,930
可能是一個可怕的
首先的想法。

1704
01:19:27,930 --> 01:19:30,365
- [博士。馬克]研究員之一
來自明尼蘇達大學

1705
01:19:30,365 --> 01:19:32,435
去過各種
速食店

1706
01:19:32,435 --> 01:19:34,804
在她的鄰居和
買了薯條，

1707
01:19:34,804 --> 01:19:37,841
然後把它們帶回來
到她的實驗室進行測試。

1708
01:19:37,841 --> 01:19:40,708
她發現了無數
有毒醛類化合物

1709
01:19:40,708 --> 01:19:41,944
在薯條裡。

1710
01:19:41,944 --> 01:19:44,680
眾所周知，醛
導致基因突變，

1711
01:19:44,680 --> 01:19:48,451
改變 RNA 和 DNA，並且
引發大量炎症

1712
01:19:48,451 --> 01:19:49,618
在身體裡。

1713
01:19:49,618 --> 01:19:51,753
- 植物油是
劇毒和任何人

1714
01:19:51,753 --> 01:19:54,657
誰為人們提供建議
吃植物油

1715
01:19:54,657 --> 01:19:56,993
也提供錯誤訊息。

1716
01:19:56,993 --> 01:20:00,095
- 我告訴我的客戶要避免
工業種子油

1717
01:20:00,095 --> 01:20:01,363
盡可能多的。

1718
01:20:02,797 --> 01:20:05,333
- [博士。馬克]植物油
屬於汽車發動機，

1719
01:20:05,333 --> 01:20:06,635
不在你的食物中。

1720
01:20:08,938 --> 01:20:11,506
精煉植物油
還有一個原因

1721
01:20:11,506 --> 01:20:14,143
你應該避免快速
食品和加工食品。

1722
01:20:14,143 --> 01:20:16,011
如果它出現在
瓶子或盒子，

1723
01:20:16,011 --> 01:20:18,713
它可能包含
植物油，

1724
01:20:18,713 --> 01:20:22,251
從薄脆餅乾到餅乾，
蛋黃醬沙拉醬，

1725
01:20:22,251 --> 01:20:24,921
嬰兒食品，甚至嬰兒配方奶粉。

1726
01:20:24,921 --> 01:20:27,155
- 它們不是自然的，
他們已經被證明了

1727
01:20:27,155 --> 01:20:30,092
促發炎
並且，在一些研究中，例如

1728
01:20:30,092 --> 01:20:31,760
明尼蘇達州
冠狀動脈實驗，

1729
01:20:31,760 --> 01:20:34,963
雪梨飲食心臟研究，
他們已經表明，是的，

1730
01:20:34,963 --> 01:20:37,432
他們降低低密度脂蛋白但他們
實際上什麼也不做

1731
01:20:37,432 --> 01:20:40,036
或者他們會惡化
全因死亡率。

1732
01:20:44,039 --> 01:20:46,909
（歷史音樂）

1733
01:20:51,413 --> 01:20:54,082
- 明尼蘇達冠狀動脈
進行的調查

1734
01:20:54,082 --> 01:20:57,619
20世紀60年代是
有史以來最大的測試

1735
01:20:57,619 --> 01:20:59,755
安塞爾·凱斯的假設。

1736
01:20:59,755 --> 01:21:03,426
- 明尼蘇達州
冠狀動脈實驗
是一項令人著迷的研究

1737
01:21:03,426 --> 01:21:04,827
兩者從科學的角度來看

1738
01:21:04,827 --> 01:21:07,262
有點像
偵探的立場。

1739
01:21:07,262 --> 01:21:11,033
-所以它發生在五分鐘內
明尼蘇達精神病院

1740
01:21:11,033 --> 01:21:13,036
這是一種實驗
你不能再這樣做了

1741
01:21:13,036 --> 01:21:14,403
因為它是
被認為是不道德的。

1742
01:21:14,403 --> 01:21:17,405
但是，那時候的它
有好處

1743
01:21:17,405 --> 01:21:19,408
是高度
受控，這意味著

1744
01:21:19,408 --> 01:21:21,144
你正在餵食的
人們所有的食物，

1745
01:21:21,144 --> 01:21:22,711
所以你知道他們在吃什麼

1746
01:21:22,711 --> 01:21:25,547
他們無法出去
食物，所以他們不能作弊。

1747
01:21:25,547 --> 01:21:27,815
- 在飲食方面，他們
取代飽和脂肪

1748
01:21:27,815 --> 01:21:30,552
與多元不飽和
脂肪，在幹預中。

1749
01:21:30,552 --> 01:21:33,655
而且飲食也很相似
在所有其他營養素中

1750
01:21:33,655 --> 01:21:35,390
他們認為
變得重要。

1751
01:21:35,390 --> 01:21:37,725
他們發現的是
透過幹預，

1752
01:21:37,725 --> 01:21:39,494
膽固醇水平下降，

1753
01:21:39,494 --> 01:21:41,197
這就是你所期望的，

1754
01:21:41,197 --> 01:21:44,632
但死亡率
實際上呈上升趨勢。

1755
01:21:44,632 --> 01:21:46,034
- 原來人們

1756
01:21:46,034 --> 01:21:47,636
誰在
降低膽固醇飲食

1757
01:21:47,636 --> 01:21:50,372
患有更多心臟病
以及更多的死亡

1758
01:21:50,372 --> 01:21:51,806
比吃東西的人
控制飲食，

1759
01:21:51,806 --> 01:21:54,342
這是完全相反的
他們想要什麼。

1760
01:21:54,342 --> 01:21:57,212
- 所以不支持
飲食-心臟假說。

1761
01:21:57,212 --> 01:21:59,082
- 但他們從來沒有
公佈了結果。

1762
01:21:59,082 --> 01:22:03,551
- 如果你進行了很長時間的學習
深入研究思考

1763
01:22:03,551 --> 01:22:06,189
你知道什麼
最終的結果是

1764
01:22:06,189 --> 01:22:09,324
然後這還不是結束
在心裡，我能理解

1765
01:22:09,324 --> 01:22:10,893
你不想
公佈結果，

1766
01:22:10,893 --> 01:22:12,627
但這是科學詐欺。

1767
01:22:12,627 --> 01:22:15,363
- 是的，就是這樣
完全不能接受

1768
01:22:15,363 --> 01:22:17,000
不發布您的
之類的數據。

1769
01:22:17,000 --> 01:22:21,003
- 直到現在才發布
幾十年後，一位親戚

1770
01:22:21,003 --> 01:22:25,173
作者去了
挖掘結果。

1771
01:22:25,173 --> 01:22:27,943
這就是偵探
有點瘋狂的部分

1772
01:22:27,943 --> 01:22:29,979
他必須去尋找
穿過地下室

1773
01:22:29,979 --> 01:22:33,948
找到這些數據並重新處理
數據並重新分析

1774
01:22:33,948 --> 01:22:36,019
然後把它拿出來
發布它是為了說，

1775
01:22:36,019 --> 01:22:40,488
「嘿，看，這種飲食更高
含有 omega-6 油，降低 LDL，

1776
01:22:40,488 --> 01:22:42,524
「但它增加了
心血管風險

1777
01:22:42,524 --> 01:22:44,426
“它增加了死亡率。”

1778
01:22:44,426 --> 01:22:46,862
- 當你做的時候
建議

1779
01:22:46,862 --> 01:22:50,765
沒有證據基礎的，
證據出來了

1780
01:22:50,765 --> 01:22:55,171
這與那些相反
推薦，稍等，

1781
01:22:55,171 --> 01:22:57,006
這是個問題，對吧？

1782
01:22:57,006 --> 01:23:01,109
那什麼是
標準交易方法

1783
01:23:01,109 --> 01:23:05,648
在這種情況下，
已經出現過很多次了？

1784
01:23:05,648 --> 01:23:07,783
埋葬新證據。

1785
01:23:07,783 --> 01:23:09,618
這正是
發生了什麼事，

1786
01:23:09,618 --> 01:23:11,386
和明尼蘇達冠狀動脈研究

1787
01:23:11,386 --> 01:23:13,788
就是一個完美的例子。

1788
01:23:13,788 --> 01:23:15,390
- 心臟基礎
沒有出來說，

1789
01:23:15,390 --> 01:23:16,792
抱歉，我們錯了。

1790
01:23:16,792 --> 01:23:18,060
他們只是忽略了它
就好像這件事沒有發生一樣

1791
01:23:18,060 --> 01:23:20,828
他們繼續
推廣植物油

1792
01:23:20,828 --> 01:23:22,631
和多元不飽和脂肪。

1793
01:23:22,631 --> 01:23:24,132
- 如果那已經出版了，

1794
01:23:24,132 --> 01:23:26,969
幾乎可以肯定我們吃什麼
今天會有所不同。

1795
01:23:26,969 --> 01:23:28,871
——這是每個人的理由

1796
01:23:28,871 --> 01:23:31,707
感到無比憤怒。

1797
01:23:33,542 --> 01:23:34,943
- 受控
臨床試驗如

1798
01:23:34,943 --> 01:23:37,345
明尼蘇達冠狀動脈
調查被考慮

1799
01:23:37,345 --> 01:23:40,149
研究的黃金標準，
實驗類型

1800
01:23:40,149 --> 01:23:42,518
你可以控制的地方
每一口食物

1801
01:23:42,518 --> 01:23:45,421
只改變一件事，
就像交換奶油一樣

1802
01:23:45,421 --> 01:23:49,957
人造奶油 看看是否
它對我們的健康有影響。

1803
01:23:49,957 --> 01:23:52,627
但像這樣的試驗
這些很貴

1804
01:23:52,627 --> 01:23:55,530
有的甚至
被認為是不道德的。

1805
01:23:55,530 --> 01:23:58,867
更便宜，觀察性的
試驗更為常見。

1806
01:23:58,867 --> 01:23:59,935
- [訪談者] 有多少
你吃過燕麥片幾次

1807
01:23:59,935 --> 01:24:00,769
去年？

1808
01:24:02,570 --> 01:24:04,407
- 我不知道。

1809
01:24:04,407 --> 01:24:05,740
- 天哪。

1810
01:24:08,476 --> 01:24:10,313
（受訪者笑）

1811
01:24:10,313 --> 01:24:12,014
- [博士。馬克]觀察
試驗常常依賴

1812
01:24:12,014 --> 01:24:13,849
食物頻率問卷

1813
01:24:13,849 --> 01:24:16,585
依賴人們的記憶

1814
01:24:16,585 --> 01:24:19,454
和人們的記憶
沒那麼好。

1815
01:24:19,454 --> 01:24:21,289
- [訪談者]多少次
你喝柳橙汁了嗎

1816
01:24:21,289 --> 01:24:22,190
去年？

1817
01:24:23,792 --> 01:24:25,194
- 我不知道一個數字。

1818
01:24:25,194 --> 01:24:26,194
- 去年？

1819
01:24:29,231 --> 01:24:33,034
- 我要說...

1820
01:24:33,034 --> 01:24:37,706
- 如果我要輸入數字
就其而言，超過20個。

1821
01:24:37,706 --> 01:24:39,108
- [訪談者] 在
去年20次？

1822
01:24:39,108 --> 01:24:40,708
- 哦，是的，是的。

1823
01:24:40,708 --> 01:24:41,909
- [訪談者] 所以你
認為你只擁有過它

1824
01:24:41,909 --> 01:24:43,645
大約一個月兩次？

1825
01:24:43,645 --> 01:24:45,581
- 哦，該死，是的，你是對的。

1826
01:24:45,581 --> 01:24:47,983
- 我不知道
多少盎司。

1827
01:24:47,983 --> 01:24:49,784
- 好吧，如果我不得不打破
你知道，它變成了盎司。

1828
01:24:49,784 --> 01:24:51,453
- 大概是關於
和你一樣，

1829
01:24:52,688 --> 01:24:53,721
不知道有多少盎司。

1830
01:24:53,721 --> 01:24:54,922
- 明白我的意思嗎？

1831
01:24:54,922 --> 01:24:58,025
觀察性試驗
產生不可靠的數據

1832
01:24:58,025 --> 01:25:00,729
以及原因
營養建議

1833
01:25:00,729 --> 01:25:03,466
不斷地翻轉和失敗。

1834
01:25:03,466 --> 01:25:06,469
設定營養食品
基於不可靠數據的政策

1835
01:25:06,469 --> 01:25:11,207
很大程度是我們的原因
陷入這個巨大的混亂。

1836
01:25:11,207 --> 01:25:13,242
- [訪談者] 有多難？
你認為這是要記住

1837
01:25:13,242 --> 01:25:14,210
你吃了什麼？

1838
01:25:15,610 --> 01:25:20,182
- 不可能，除非你
有一些可笑的能力

1839
01:25:21,317 --> 01:25:22,618
記住一切
沒有人這樣做，

1840
01:25:22,618 --> 01:25:24,552
沒有人記得
事情準確。

1841
01:25:29,591 --> 01:25:32,461
- [博士。馬克]沒有人
可能代表對立面

1842
01:25:32,461 --> 01:25:35,898
低脂飲食的
比戴夫·阿斯普雷更好。

1843
01:25:37,365 --> 01:25:41,002
他的公司，防彈，
已經制定了一個早晨的儀式

1844
01:25:41,002 --> 01:25:44,472
加入湯匙
咖啡中的脂肪。

1845
01:25:44,472 --> 01:25:47,243
- [戴夫阿斯普雷] 你拿
從茶匙到湯匙

1846
01:25:47,243 --> 01:25:49,177
草飼黃油。

1847
01:25:49,177 --> 01:25:51,213
- [博士。標記]添加到那個
再多幾湯匙

1848
01:25:51,213 --> 01:25:53,515
純化椰子油。

1849
01:25:53,515 --> 01:25:58,086
- 然後，加入你沖泡的
黑咖啡，然後將其混合。

1850
01:26:02,925 --> 01:26:05,860
（攪拌機嗡嗡作響）

1851
01:26:09,497 --> 01:26:12,667
你可以看到，它看起來像一個
非常像拿鐵咖啡。

1852
01:26:12,667 --> 01:26:15,238
你喝了這個，你就
幾個小時不餓，

1853
01:26:15,238 --> 01:26:17,706
你充滿活力
你永遠不會得到的方式

1854
01:26:17,706 --> 01:26:19,173
來自一片吐司。

1855
01:26:19,173 --> 01:26:21,743
- [博士。馬克]這是透過他的
自己發現了一種高脂肪，

1856
01:26:21,743 --> 01:26:26,180
戴夫·阿斯普雷 (Dave Asprey) 提出的低碳水化合物飲食
減100多磅

1857
01:26:26,180 --> 01:26:29,016
他保留了它
關閉10年。

1858
01:26:29,016 --> 01:26:32,387
- 2004年，當我失去了
一堆我想要的重量

1859
01:26:32,387 --> 01:26:35,257
輸了，我決定去
西藏學習冥想

1860
01:26:35,257 --> 01:26:36,824
來自大師們。

1861
01:26:36,824 --> 01:26:41,363
並且，在海拔 18000 英尺處
在西藏一個非常偏遠的地方，

1862
01:26:41,363 --> 01:26:44,233
零度以下 10 度，
時速30英哩的風，

1863
01:26:44,233 --> 01:26:46,368
我感覺有點
毀壞了，因為沒有空氣

1864
01:26:46,368 --> 01:26:47,569
而且天氣很冷。

1865
01:26:47,569 --> 01:26:49,471
還有這個小藏族
女人給了我一個碗

1866
01:26:49,471 --> 01:26:52,507
酥油茶，它是
酥油與茶混合，

1867
01:26:52,507 --> 01:26:53,975
和少許鹽。

1868
01:26:53,975 --> 01:26:55,243
好吧，好吧，我餓了。

1869
01:26:55,243 --> 01:26:57,813
我喝過，沒味道
很棒，味道也不差。

1870
01:26:57,813 --> 01:27:01,250
大約一分鐘後，
我感覺真的很好。

1871
01:27:01,250 --> 01:27:03,519
事實上，我還沒有
這幾天感覺真好。

1872
01:27:03,519 --> 01:27:05,020
怎麼了？

1873
01:27:05,020 --> 01:27:06,288
我寫了一個小便條
我的日記，怎麼會這樣？

1874
01:27:06,288 --> 01:27:08,090
而那天，我有
另外20杯，

1875
01:27:08,090 --> 01:27:10,458
我只是覺得
我恢復了生活。

1876
01:27:10,458 --> 01:27:11,993
- [博士。馬克]戴夫來了
回到美國

1877
01:27:11,993 --> 01:27:15,831
並調整了他的酥油
茶體驗到咖啡。

1878
01:27:15,831 --> 01:27:18,132
防彈現在是
價值數百萬美元的公司

1879
01:27:18,132 --> 01:27:21,136
戴夫（Dave）並肩作戰
他的小有機農場

1880
01:27:21,136 --> 01:27:24,372
他吃草的地方
羊和豬。

1881
01:27:24,372 --> 01:27:25,440
- 嘿，夥計們。

1882
01:27:25,440 --> 01:27:26,274
嘿，萊利。

1883
01:27:27,443 --> 01:27:28,743
- [博士。馬克]戴夫
相信品質

1884
01:27:28,743 --> 01:27:31,113
你的脂肪
消費至關重要。

1885
01:27:31,113 --> 01:27:33,114
- 如果您不確定是否
脂肪有好有壞

1886
01:27:33,114 --> 01:27:35,618
沒關係，因為有些脂肪
不好，有些脂肪是好的。

1887
01:27:35,618 --> 01:27:37,185
難怪會讓人困惑。

1888
01:27:37,185 --> 01:27:42,189
簡短版本：草飼
奶油、蛋黃、椰子油、

1889
01:27:43,326 --> 01:27:46,929
酪梨、橄欖油、
這些是好脂肪。

1890
01:27:46,929 --> 01:27:48,997
- [博士。馬克]雖然有
關於所扮演的角色有很多爭論

1891
01:27:48,997 --> 01:27:51,500
透過畜牧業
在氣候變遷中，

1892
01:27:51,500 --> 01:27:54,369
飼養草飼動物
在有機牧場上

1893
01:27:54,369 --> 01:27:57,672
實際上就像戴夫的
有助於捕獲碳

1894
01:27:57,672 --> 01:28:00,775
並且可以是一個可持續的
氣候解決方案的一部分。

1895
01:28:00,775 --> 01:28:02,944
- 還有你吃的肉
必須是更高品質的

1896
01:28:02,944 --> 01:28:04,846
猜猜有多高
優質動物製造？

1897
01:28:04,846 --> 01:28:06,113
高品質糞便。

1898
01:28:06,113 --> 01:28:07,282
猜猜多高
優質便便會產生什麼？

1899
01:28:07,282 --> 01:28:08,783
高品質蔬菜。

1900
01:28:08,783 --> 01:28:11,153
你吃的蔬菜
不是來自農場的

1901
01:28:11,153 --> 01:28:14,055
看起來像這樣的是
蔬菜缺乏營養。

1902
01:28:14,055 --> 01:28:16,958
如果我們允許的話
繼續，有
將沒有表土。

1903
01:28:16,958 --> 01:28:19,561
這就是製作表土的方法。

1904
01:28:19,561 --> 01:28:21,128
藏人認為
很久以前就出來了

1905
01:28:21,128 --> 01:28:23,097
飽和脂肪有助於您的大腦。

1906
01:28:23,097 --> 01:28:24,899
他們用它來
冥想，他們正在使用它

1907
01:28:24,899 --> 01:28:28,069
幫助他們的新陳代謝
在非常惡劣的條件下工作

1908
01:28:28,069 --> 01:28:29,404
那是高壓力。

1909
01:28:29,404 --> 01:28:31,474
所以是時候扔了
除去種子油，

1910
01:28:31,474 --> 01:28:33,708
他們不適合
人類消費。

1911
01:28:33,708 --> 01:28:36,779
如果你吃的是壞脂肪，
它會殺了你。

1912
01:28:36,779 --> 01:28:38,713
這就是
美國心臟協會，

1913
01:28:38,713 --> 01:28:41,283
和美國糖尿病
協會剛剛搞錯了。

1914
01:28:41,283 --> 01:28:42,751
他們告訴你要吃壞脂肪

1915
01:28:42,751 --> 01:28:44,252
因為產業利益，

1916
01:28:44,252 --> 01:28:46,721
是時候了
我們改變這一點。

1917
01:28:46,721 --> 01:28:49,425
科學非常非常清楚。

1918
01:28:49,425 --> 01:28:52,795
- 那麼重量是多少
你徹底迷失了嗎？

1919
01:28:52,795 --> 01:28:53,729
- 我相信30磅。

1920
01:28:53,729 --> 01:28:55,229
- 那太棒了。

1921
01:28:55,229 --> 01:28:57,899
- 是的，我的目標是 50
所以我認為這是非常可行的。

1922
01:28:57,899 --> 01:29:00,202
- 而你卻情緒低落
另外五磅。

1923
01:29:00,202 --> 01:29:01,002
- 我是？

1924
01:29:01,002 --> 01:29:01,837
- 是的。

1925
01:29:03,171 --> 01:29:05,073
- [博士。馬克]兩個月後，
朱迪減肥了

1926
01:29:05,073 --> 01:29:09,144
並減少她的胰島素
藥物減少 60%。

1927
01:29:09,144 --> 01:29:11,179
- 我想你必須
審視自己的內心

1928
01:29:11,179 --> 01:29:15,850
並確定
沒有人會照顧

1929
01:29:15,850 --> 01:29:18,020
盡你所能。

1930
01:29:18,020 --> 01:29:21,890
我不覺得
任何人都可能出錯

1931
01:29:21,890 --> 01:29:24,693
並嘗試這樣做
但你不能嘗試

1932
01:29:24,693 --> 01:29:25,961
一周。

1933
01:29:25,961 --> 01:29:28,764
你必須設定你的
調整自己的心態

1934
01:29:28,764 --> 01:29:33,167
對其進行一段時間。

1935
01:29:33,167 --> 01:29:36,171
- [博士。馬克]朱迪受到啟發
由數千名其他患者

1936
01:29:36,171 --> 01:29:38,273
誰逆轉了
他們的第 2 型糖尿病，

1937
01:29:38,273 --> 01:29:41,176
戒掉所有藥物
具有高脂肪、

1938
01:29:41,176 --> 01:29:42,744
低碳水化合物營養計劃。

1939
01:29:42,744 --> 01:29:47,149
- 我們逆轉了我的 2 型
一個月後，糖尿病。

1940
01:29:47,149 --> 01:29:50,385
我不能再驕傲了
為我注射胰島素，

1941
01:29:50,385 --> 01:29:52,555
不再服用二甲雙胍，
甚至他汀類藥物。

1942
01:29:52,555 --> 01:29:56,658
- 我完全逆轉了
我的第 2 型糖尿病

1943
01:29:56,658 --> 01:30:00,662
在短短三個月內
在我改變飲食習慣之前，

1944
01:30:00,662 --> 01:30:02,698
我的體重是212磅。

1945
01:30:02,698 --> 01:30:07,536
現在我的體重是165磅
我服用零藥物。

1946
01:30:07,536 --> 01:30:11,474
- 在開始之前，我
重約265磅。

1947
01:30:11,474 --> 01:30:13,708
我現在體重130磅。

1948
01:30:13,708 --> 01:30:17,979
現在我可以享受我的家庭生活了
我可以做一切

1949
01:30:17,979 --> 01:30:20,148
你應該
為了生活而做。

1950
01:30:20,148 --> 01:30:22,784
這只是一個徹底的改變。

1951
01:30:22,784 --> 01:30:27,789
- 我見過很多人
變革性的患者，

1952
01:30:29,356 --> 01:30:34,029
能夠分享是多麼榮幸
與病人的旅程。

1953
01:30:34,029 --> 01:30:38,332
- 我覺得如果
人剛剛確定

1954
01:30:38,332 --> 01:30:42,436
並設定他們的目標
沒有什麼是你做不到的。

1955
01:30:42,436 --> 01:30:44,506
你只需要決定
那種感覺很好

1956
01:30:44,506 --> 01:30:47,175
健康就是
比
你用過的東西

1957
01:30:47,175 --> 01:30:48,610
喜歡吃。

1958
01:30:48,610 --> 01:30:51,046
時間不是很長
在你的品味改變之前

1959
01:30:51,046 --> 01:30:52,213
你真的很喜歡它。

1960
01:30:56,184 --> 01:30:58,286
- 我剛開始的時候
探索低碳水化合物，

1961
01:30:58,286 --> 01:31:01,456
我盡力保持它非常
安靜，因為它曾經是

1962
01:31:01,456 --> 01:31:04,693
也許仍然是一個非常
有爭議的話題。

1963
01:31:04,693 --> 01:31:07,662
在其他國家，營養師
失去了執照

1964
01:31:07,662 --> 01:31:11,298
過度練習低碳水化合物，讓
單獨的醫生也是如此。

1965
01:31:11,298 --> 01:31:14,603
- 諾克斯教授，有罪
不專業的行為，

1966
01:31:14,603 --> 01:31:18,506
這其中的大部分
委員會認定你無罪。

1967
01:31:18,506 --> 01:31:20,775
（觀眾鼓掌）

1968
01:31:20,775 --> 01:31:23,511
- [博士。馬克]爭議
過度低碳水化合物可能會緩慢，

1969
01:31:23,511 --> 01:31:24,979
悄悄地，改變著。

1970
01:31:24,979 --> 01:31:28,250
在漫長而漫長的時間裡
蒂姆·諾克斯醫生的案例，

1971
01:31:28,250 --> 01:31:30,953
最終裁決
發現對他有利。

1972
01:31:30,953 --> 01:31:33,220
- 就我們而言
擔心，我們提出了這一點

1973
01:31:33,220 --> 01:31:35,289
這種飲食是安全的。

1974
01:31:35,289 --> 01:31:37,024
這就是我們真正的一切
著手去做。

1975
01:31:38,460 --> 01:31:41,496
- 低碳水化合物、生酮飲食
是一種低發炎飲食。

1976
01:31:41,496 --> 01:31:43,131
- [博士。馬克]更多和
更多勇敢的實踐者

1977
01:31:43,131 --> 01:31:45,399
正在反對
飲食指南

1978
01:31:45,399 --> 01:31:47,636
幫助他們的病人
找到更好的健康，

1979
01:31:47,636 --> 01:31:49,104
就像布萊恩·倫茨克斯一樣，

1980
01:31:49,104 --> 01:31:52,574
誰也教低碳水化合物
他的教會有營養課。

1981
01:31:52,574 --> 01:31:57,479
到目前為止，布萊恩的會眾
已經減掉了2000多磅。

1982
01:31:57,479 --> 01:32:01,015
- 我們的結果是
這裡是紫色，低碳水化合物。

1983
01:32:01,015 --> 01:32:02,516
- [博士。馬克]的
兩年的調查結果

1984
01:32:02,516 --> 01:32:05,287
來自莎拉霍爾伯格的臨床
試驗表明，低碳水化合物、

1985
01:32:05,287 --> 01:32:07,590
高脂飲食是
同樣有效

1986
01:32:07,590 --> 01:32:11,393
作為減重手術
逆轉第 2 型糖尿病。

1987
01:32:11,393 --> 01:32:14,061
- 所以你的評價
的誹謗

1988
01:32:14,061 --> 01:32:17,332
飽和脂肪後
這次試驗的經驗？

1989
01:32:17,332 --> 01:32:18,867
- 好吧，我告訴你，

1990
01:32:18,867 --> 01:32:21,904
我們所說的就是我們所做的
不限制飽和脂肪

1991
01:32:21,904 --> 01:32:23,971
在這些患者中，
但他們有

1992
01:32:23,971 --> 01:32:27,175
這些顯著的成果。

1993
01:32:27,175 --> 01:32:28,610
- [博士。馬克]2019年4月，

1994
01:32:28,610 --> 01:32:31,713
美國糖尿病
協會發布更新

1995
01:32:31,713 --> 01:32:36,051
其長期地位
飲食低於 130 克

1996
01:32:36,051 --> 01:32:38,921
每天攝取碳水化合物是不安全的。

1997
01:32:38,921 --> 01:32:42,524
- 我很激動，感覺
對我來說就像聖誕節的早晨。

1998
01:32:42,524 --> 01:32:44,693
這是非常
第一次以書面形式

1999
01:32:44,693 --> 01:32:46,427
從一個巨大的
組織說

2000
01:32:46,427 --> 01:32:48,462
我所做的一切都很好。

2001
01:32:48,462 --> 01:32:50,666
我所做的是一種方法

2002
01:32:50,666 --> 01:32:53,135
這對我的病人有幫助。

2003
01:32:53,135 --> 01:32:56,104
雖然它是某事
我已經知道很多年了

2004
01:32:56,104 --> 01:32:58,105
這是第一個
我感到安全的時候了。

2005
01:32:58,105 --> 01:32:59,875
這是第一個
我感到安全的時候

2006
01:32:59,875 --> 01:33:02,176
給出這些建議。

2007
01:33:02,176 --> 01:33:05,079
- [博士。馬克]2015年，
50多年後

2008
01:33:05,079 --> 01:33:07,882
譴責諸如此類的食物
雞蛋、龍蝦和蝦，

2009
01:33:07,882 --> 01:33:11,286
美國之心
公會悄悄下落

2010
01:33:11,286 --> 01:33:13,255
他們的長期
推薦

2011
01:33:13,255 --> 01:33:15,189
對抗膳食膽固醇，

2012
01:33:15,189 --> 01:33:19,060
說不再是
一種值得關注的營養素。

2013
01:33:19,060 --> 01:33:22,130
同年，美國
膳食指南委員會

2014
01:33:22,130 --> 01:33:25,701
取下蓋子
膳食脂肪消耗，

2015
01:33:25,701 --> 01:33:28,737
承認沒有證據
吃脂肪是不好的

2016
01:33:28,737 --> 01:33:33,307
為了健康，但是帽子
剩餘的飽和脂肪。

2017
01:33:33,307 --> 01:33:35,911
- 假設
飽和脂肪不好

2018
01:33:35,911 --> 01:33:38,747
為了健康一直
最受檢驗的假設

2019
01:33:38,747 --> 01:33:40,849
歷史上
營養科學。

2020
01:33:40,849 --> 01:33:43,350
沒有任何假設
這已經經過了更多的測試。

2021
01:33:43,350 --> 01:33:47,521
約 75,000 人、65,000
在這個範圍內的某個地方，

2022
01:33:47,521 --> 01:33:49,356
取決於哪個
你包括的研究，

2023
01:33:49,356 --> 01:33:51,292
他們都無法展示

2024
01:33:51,292 --> 01:33:54,029
那些飽和脂肪
對總量有影響

2025
01:33:54,029 --> 01:33:55,663
或心血管死亡率。

2026
01:33:57,532 --> 01:33:59,702
沒有證據證明這一點。

2027
01:33:59,702 --> 01:34:01,804
- [博士。馬克]即便如此，
美國心臟協會，

2028
01:34:01,804 --> 01:34:05,073
誰拿走了大部分資金
來自大型食品和大型製藥公司，

2029
01:34:05,073 --> 01:34:08,376
繼續站在後面
其長期持有的地位

2030
01:34:08,376 --> 01:34:11,145
飽和脂肪是
心臟病的原因

2031
01:34:11,145 --> 01:34:14,582
還有那精製蔬菜
油有益心臟健康。

2032
01:34:14,582 --> 01:34:18,420
- 但有這麼多
政治和這麼多錢，

2033
01:34:18,420 --> 01:34:22,990
和大型製藥公司以及
製糖業背後的努力

2034
01:34:24,426 --> 01:34:28,262
保留這些指導方針
就像他們現在一樣。

2035
01:34:28,262 --> 01:34:32,333
我感覺最終
他們會改變，但什麼時候呢？

2036
01:34:32,333 --> 01:34:33,902
可能是50年。

2037
01:34:33,902 --> 01:34:35,436
我們不能等50年。

2038
01:34:35,436 --> 01:34:40,442
數百萬人死亡
已經因為這個爛攤子了。

2039
01:34:41,909 --> 01:34:43,244
- [博士。馬克·道格·雷諾茲
不再等待了。

2040
01:34:43,244 --> 01:34:45,780
他的公司 LowCarbUSA
正在合作

2041
01:34:45,780 --> 01:34:48,582
與數十名醫生一起，
營養師和營養師

2042
01:34:48,582 --> 01:34:51,052
創建一組全域的、
臨床指引

2043
01:34:51,052 --> 01:34:53,255
教醫學的
專業人員如何安全

2044
01:34:53,255 --> 01:34:56,524
並有效實踐
低碳水化合物營養。

2045
01:34:56,524 --> 01:34:58,693
- 現在它給了很多
他們的信心

2046
01:34:58,693 --> 01:35:01,529
也許開始實施
在他們的實踐中，

2047
01:35:01,529 --> 01:35:05,100
以前，他們不是
非常確定該怎麼做

2048
01:35:05,100 --> 01:35:08,569
或者他們害怕其他人
醫生沒有這樣做。

2049
01:35:08,569 --> 01:35:10,671
現在，他們其實是
遵循某種

2050
01:35:10,671 --> 01:35:12,073
一套指導方針。

2051
01:35:12,073 --> 01:35:14,176
- 那麼呢
官方飲食指南

2052
01:35:14,176 --> 01:35:15,476
對美國人來說？

2053
01:35:15,476 --> 01:35:17,479
三大吃法
圖案推薦

2054
01:35:17,479 --> 01:35:20,715
由美國農業部擁有
特徵超過50%

2055
01:35:20,715 --> 01:35:23,985
每日卡路里
作為碳水化合物。

2056
01:35:23,985 --> 01:35:26,788
根據飲食
指導方針，低碳水化合物，

2057
01:35:26,788 --> 01:35:30,257
高脂飲食是
仍然不是一個選擇。

2058
01:35:32,094 --> 01:35:35,563
2017年，國家科學院
科學與醫學系

2059
01:35:35,563 --> 01:35:38,600
首次表演
外部科學審查

2060
01:35:38,600 --> 01:35:41,069
美國飲食
指南並發現

2061
01:35:41,069 --> 01:35:45,340
那個過程
缺乏透明度
和科學的嚴謹性。

2062
01:35:45,340 --> 01:35:47,842
推薦單曲
飲食模式

2063
01:35:47,842 --> 01:35:51,546
對全體人口
是一個巨大的錯誤。

2064
01:35:51,546 --> 01:35:56,184
不僅低脂
節食不起作用，它對我們有害

2065
01:35:56,184 --> 01:36:00,055
並產生了更大的
肥胖和疾病。

2066
01:36:00,055 --> 01:36:04,559
低脂飲食的教訓
可能是營養科學

2067
01:36:04,559 --> 01:36:07,863
存在嚴重缺陷，我們的
國家膳食指南

2068
01:36:07,863 --> 01:36:10,731
受到了很大的影響
由食品工業

2069
01:36:10,731 --> 01:36:13,368
以及數額龐大
的資金。

2070
01:36:13,368 --> 01:36:14,837
- 我們現在的生活只是

2071
01:36:14,837 --> 01:36:17,072
所以完全不可持續。

2072
01:36:17,072 --> 01:36:18,706
這些不可持續的
肥胖率

2073
01:36:18,706 --> 01:36:21,275
和糖尿病是
讓我們的國家破產，

2074
01:36:21,275 --> 01:36:25,313
它正在摧毀人們的生活，
它正在摧毀我們的國家

2075
01:36:25,313 --> 01:36:27,614
它必須停止。

2076
01:36:27,614 --> 01:36:29,251
- 我們不是
治療疾病，

2077
01:36:29,251 --> 01:36:31,886
我們正在治療
該疾病的症狀。

2078
01:36:31,886 --> 01:36:34,155
所以它應該是
對任何人來說都不奇怪

2079
01:36:34,155 --> 01:36:37,158
我們沒有得到
更好了，我們不會去

2080
01:36:37,158 --> 01:36:41,829
變得更好直到我們認識到
真正的問題是什麼。

2081
01:36:41,829 --> 01:36:45,300
如果我們改變食物，我們
可以解決這個問題。

2082
01:36:45,300 --> 01:36:48,170
- [Tracy] 我們有很多混雜的東西
關於飲食的資訊以及——

2083
01:36:48,170 --> 01:36:50,704
- 政府有沒有
告訴人們的角色

2084
01:36:50,704 --> 01:36:52,173
怎麼吃？

2085
01:36:52,173 --> 01:36:53,675
- [崔西]我們有點必須
找到真正適合我們的東西

2086
01:36:53,675 --> 01:36:55,409
但我們仍然需要
了解真相。

2087
01:36:55,409 --> 01:36:57,880
- 這是一個令人著迷的
有很多問題

2088
01:36:57,880 --> 01:37:02,649
不同意見和
當然，過去30、40年

2089
01:37:02,649 --> 01:37:05,252
的經驗會說，
不，他們可能不應該

2090
01:37:05,252 --> 01:37:06,520
擔任那個角色。

2091
01:37:06,520 --> 01:37:08,756
- 高層人士
不會改變，

2092
01:37:08,756 --> 01:37:11,493
所以我們必須讓這件事繼續下去
作為一場由下而上的革命

2093
01:37:11,493 --> 01:37:14,761
並吸引越來越多的人
上船直到他們感到羞恥

2094
01:37:14,761 --> 01:37:17,765
改變
指南，因為膨脹

2095
01:37:17,765 --> 01:37:20,635
的人口是
只是忽略他們。

2096
01:37:20,635 --> 01:37:23,505
- 改變即將來臨
來自人民，

2097
01:37:23,505 --> 01:37:25,172
因為他們已經改變了。

2098
01:37:25,172 --> 01:37:27,475
他們正在強迫
醫生要改變，

2099
01:37:27,475 --> 01:37:29,743
如果我們可以改變
醫學界、

2100
01:37:29,743 --> 01:37:31,880
我想我們會做點什麼。

2101
01:37:31,880 --> 01:37:34,983
- 如果您處於糖尿病前期
或第 2 型糖尿病患者，

2102
01:37:34,983 --> 01:37:39,287
有一條出路，一條路
嚮往健康與活力，

2103
01:37:39,287 --> 01:37:41,823
更少的藥物和更多的能量。

2104
01:37:41,823 --> 01:37:43,926
你可以獲得你的生活
回來和你擁有的一切

2105
01:37:43,926 --> 01:37:46,728
要做的就是吃真正的食物。

2106
01:37:46,728 --> 01:37:49,096
- 如果有人有
2 型糖尿病，

2107
01:37:49,096 --> 01:37:52,734
他們現在就可以上網，
他們可以看你的電影，

2108
01:37:52,734 --> 01:37:56,037
他們可以閱讀
一些東西，他們可以買一本書

2109
01:37:56,037 --> 01:37:59,407
並開始倒車
他們今天的病。

2110
01:38:00,574 --> 01:38:03,345
- 我在a上看到的
日常基礎上

2111
01:38:03,345 --> 01:38:07,015
和我的個別病人
以及我自己的家人

2112
01:38:07,015 --> 01:38:11,118
和我自己的朋友，我
認為它在某些方面被遺漏了

2113
01:38:11,118 --> 01:38:14,256
這項研究的內容，以及
那就是自由。

2114
01:38:16,690 --> 01:38:19,094
這是免於飢餓的自由。

2115
01:38:20,462 --> 01:38:22,729
這是免於慾望的自由。

2116
01:38:22,729 --> 01:38:24,365
這是免於頭痛的自由。

2117
01:38:25,899 --> 01:38:28,403
這是自由
反應性低血糖。

2118
01:38:28,403 --> 01:38:30,471
這是擺脫情緒波動的自由。

2119
01:38:30,471 --> 01:38:32,573
這是更好的睡眠品質。

2120
01:38:34,275 --> 01:38:36,043
這是更好的生活品質。

2121
01:38:37,511 --> 01:38:41,349
- 我感覺很棒，我
感覺真的很好。

2122
01:38:41,349 --> 01:38:42,216
嗨，女孩們。

2123
01:38:51,426 --> 01:38:53,927
（鋼琴音樂）

2124
01:39:25,226 --> 01:39:27,795
（歡快的音樂）

2125
01:40:16,877 --> 01:40:19,447
（小提琴音樂）

2126
01:41:02,657 --> 01:41:05,092
（酷音樂）